Nouvelle Récolte

Manufacturé entre le Pic du Lion et le Lac de l’Ouest, dans la province côtière du Zhejiang, ce Lung Ching Suprême, cueilli en très faible quantité, se révèle d’une finesse tout simplement exceptionnelle et d’une richesse de goût insoupçonnée.

Feuilles sèches : Les bourgeons duveteux et les jeunes feuilles couleur jade précieux livrent un premier nez de pivoines odorantes suivi d’une note fruitée de mangue au parfum suave et jasminé.

Feuilles infusées : Émeraude givré, les feuilles infusées dévoilent un registre de sève fraîche et de miel crémeux, ciselé d’un effluve zesté de mandarine.

Liqueur : De sa robe couleur vermeil satiné d’une pureté éclatante, la liqueur exhale le parfum de délicieuses pâtisseries cuites à la vapeur aux notes de kaki confit, de pistache et de vanille. La tasse inonde le palais d’un voile à la texture plurielle ; l’onctuosité d’une ganache précède la sensation d’un nashi à l’équilibre sucré-acidulé. La dégustation se poursuit avec la découverte d’un nectar de pêche blanche métissé d’une variation ultra-sensuelle d’ylang-ylang à la persistance infinie.

Trésor d’esthètes.

KUKI HOJICHA
Thé vert grillé - Jardin Organique
Japon

T4261 - 12 € / 100g

- Jardin Organique -

Notre Kuki Hojicha est issu d’un petit jardin de thé organique et familial dans le charmant paysage de Mie, au cœur de la célèbre région du Kansai.
Exquise idée que de marier un Kukicha de haute qualité composé de fins rameaux de Gyokuro à un délicieux Hojicha réalisé avec les belles feuilles d’un Bancha chauffés sur un brasier doux. Savoureux et apaisant, ce nouveau thé est à déguster seul ou en accompagnement d’un repas, du matin jusqu’au soir en raison de sa très faible teneur en théine.

Feuilles sèches : D’un bel acajou mat, les feuilles séduisent par leur parfum de cacao torréfié mêlé aux notes de bois de réglisse et de caramel roux.

Feuilles infusées : Ébène brillant, leurs notes de pain d’épices se mêlent aux brumes d’un sous-bois humide.

Liqueur : Ambre profond. La liqueur, fraîche et vivifiante, résonne de fleurs d’immortelle métissées de fèves tonka et de raisins secs. Le final est doux sur le palais comme un miel de bruyère.
	
L’Art de la séduction.

AMBOOTIA
FTGFOP1 DJ62/2016
Darjeeling Organique récolte d'été

T1120 - 30 € / 100g

BLOOMFIELD
SFTGFOP1 DJ5/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1000175 - 39 € / 100g

- Jardin Organique -

Ce jardin organique est situé au sommet de la Montagne Bleue près de Darjeeling Town, étape historique du célèbre « Toy Train » inauguré au 19e siècle. De ces terres naissent des crus exclusifs et uniques, parmi les meilleurs au monde, au cœur de l’Himalaya, au milieu de forêts luxuriantes aux essences rares. Entourés d’orangers, dans un environnement préservé, les théiers centenaires livrent des récoltes magiques attendues par les afficionados de First Flush prestigieux.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles et bourgeons d’un beau vert impérial livrent un bouquet fleuri de camélias suivi de pistaches grillées.

Feuilles infusées : Émeraude satiné. Une note de fougère réveille des effluves parfumés de goyavier en fleur.

Liqueur : Jaune bouton d’or. Après avoir laissé la liqueur s’épanouir dans la tasse, une note de dragée danse avec une encore plus gourmande de tamarin aux résonances de marron glacé. La liqueur dévoile un agréable confit de rose, puis un final persistant de nuances fruitées de pêche et de figues blanches.

Séduisant et addictif.

GENMAÏCHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T422 - 12 € / 100g

HONYAMACHA-MEICHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon - récolte 2016

T4161 - 60 € / 100g

- Jardin Organique -

« Un thé vert pour l’éternité »
À l’ouest du Fuji Yama, les rivières Abe et Warashina se frayent un chemin alternant rapides galopants et flots paisibles. 
Elles irriguent des terroirs célèbres depuis toujours pour leurs grands crus uniques, les fameux « Meicha », déjà élus des Shogun Tokugawa à l’époque Edo (16e – 18e siècle). Cultivé depuis l’ère Kamakura (12e siècle), ce fabuleux thé vert est aujourd’hui produit exclusivement pour Mariage Frères avec un grand respect de la nature et selon les principes de l’agriculture biologique. Le petit jardin d’où provient ce thé bénéficie d’un sol riche en minéraux et de l’air pur et vivifiant de la montagne. Longtemps réservé aux aristocrates et aux seigneurs, ce thé précieux, « Empereur des Sencha », a traversé le temps comme un élixir de jeunesse éternelle.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles luisantes vert profond livrent un poème gourmand composé de guimauve aux accents hespéridés de yuzu marié à de délicats effluves de violette pimpante.

Feuilles infusées : Émeraude aux reflets satinés, les feuilles dévoilent un cœur de melon gorgé de soleil d’été qui se fond dans une note de châtaignes vanillées, couronnée de fleurs blanches de magnolia.

Liqueur : Vert tendre brillant. Capturées au cœur des feuilles, des vapeurs lactées enivrantes apportent une agréable sensation enveloppante semblable à une eau fleurie soulignée de notes gourmandes de pistaches fraîches. Le long final est empreint d’une mélodie fruitée de pomme Fuji mêlée à une impression cotonneuse aux reflets de musc blanc.
	
Émotions pures.

PHUGURI
FTGFOP1 DJ75/2016
Darjeeling Organique récolte d'été

T1130 - 52 € / 100g

- Jardin Organique -

Mariage Frères propose la première récolte d’été de Darjeeling 2016, et scelle ainsi une relation privilégiée avec le planteur de ce jardin. Au cœur de la luxuriante vallée de Mirik s’étendent les théiers du jardin de Phuguri planté en 1878, protégé de bambous centenaires et nourri par le fleuve Mahananda. Ce joyau de l’A.O.P Darjeeling produit des thés extraordinaires dont les meilleures feuilles sont travaillées spécialement pour Mariage Frères selon les exigeants principes de L’Art Français du Thé. À l’aube de la saison estivale aux chaleurs enveloppantes et en alternance d’une mousson nourricière, les plus jeunes feuilles et leurs premiers bourgeons sont récoltés à la main, bénéficiant de toutes les richesses de ce Terroir d’exception.

Feuilles sèches : Les bourgeons nacrés au duvet lumineux mêlés aux jeunes feuilles acajou aux reflets d’or livrent une partition fruitée de tamarin et de mirabelle rôtie, annonciatrice de plaisirs gourmands.

Feuilles infusées : D’un élégant palissandre havane verni, les jeunes feuilles et bourgeons sont imprégnés du parfum magique de la truffe d’été tout juste cueillie aux pieds d’un chêne, métissé d’un voile chocolaté et d’éclats de noix du Brésil.

Liqueur : Joliment ambrée, la liqueur s’ouvre sur un délicieux registre de cassis infusés de généreuses gousses de vanille givrées. Un baume caressant inonde le palais du parfum fleuri d’une eau de rose mêlée de zest de clémentines. La tasse rappelle le souvenir olfactif d’une promenade au cœur d’un verger de pommiers, ciselé d’une pointe de cardamome verte et de pousse tendre de gingembre nouveau. Le final est souple et persistant jusqu’à laisser une empreinte de bois de cèdre fondu d’une onde vivifiante de fruits de la passion.
	
Songes et gourmandises.

SAPHIR HIMALAYA™
Thé Bleu™ - Jardin Organique
Népal First Flush 2017

T4340 - 45 € / 100g

- Jardin Organique -

Mariage Frères dévoile son nouvel opus, icône d’un Terroir unique des contreforts népalais drapés d’air pur et drainés d’eau cristalline. L’Est du Népal est reconnu comme illustre région productrice de thé, à partir des meilleurs plants. Mariage Frères a travaillé une parcelle confidentielle située entre 1000 et 2000 mètres d’altitude, de laquelle est issu cet extraordinaire Grand Cru de Thé BleuT™.

Feuilles sèches : Les magnifiques bourgeons de nacre et de gris vaporeux dévoilent des notes de kumquat confit et de mûres sauvages sous un voile de réglisse.

Feuilles infusées : Le parfum des bourgeons infusés évoque de gourmandes prunes bleues aux résonnances fruitées-boisées.

Liqueur : Couleur ambre doré. Une harmonie séduisante de vanille givrée de Madagascar et d’angélique précède le souvenir d’une délicieuse meringue rotie. L’empreinte olfactive est intense et persistante. Une subtile onctuosité évoquant un miel de fleurs de manguier empli le palais de mille nuances sublimées par un filigrane lacté d’amande douce.
	
Délicieux et céleste.

GOLD HIMALAYA™
Thé noir - Jardin Organique
Népal First Flush 2017

T4302 - 50 € / 100g

- Jardin Organique -

Feuilles sèches : Les bourgeons brun-argentés ourlés d’or exhalent une note fruitée d’annone et de goyave cuite rejointe par un voile fleuri ponctué de vanille.

Feuilles infusées : Terre de feu, les jeunes feuilles livrent une fragrance de noix rôtie métissée d’un zeste de bergamote.

Liqueur : Dans sa robe corail ambré, la liqueur offre une saveur umami intense sur un parfum de figuier soutenu d’un séduisant bouquet de mimosas. Des notes rondes de pêche de vigne et de miel de montagne épousent un final gourmand de cerise blanche.
	
Un nouvel élixir des Dieux

MAORI BLUE®
Thé Bleu™ - Jardin Organique
Nouvelle-Zélande

T6912 - 68 € / 100g

ORANGE VALLEY
Thé vert - Jardin Organique
Darjeeling

T1421 - 13 € / 100g

ÎLE DES DIEUX® SUPRÊME
Thé vert - Jardin Organique
Corée

T4061 - 32 € / 100g

- Jardin Organique -

II est, au sud de la Corée un royaume fondé par les dieux dont les actuels habitants en seraient les descendants. Appelée l’« île des dieux », Jeju abrite un jardin de thé organique favorisé par un climat subtropical et un air pur qui produit ce célèbre thé vert.

Feuilles sèches : Les plus tendres feuilles sont chauffées sous la vapeur des eaux pures de montagnes puis façonnées en d’élégantes aiguilles couleur émeraude. La douce évocation de nashi précède une variation fleurie d’azalées de printemps.

Feuilles infusées : Un effluve d’hibiscus introduit une partition olfactive riche de notes fraîches de baies roses métissées d’une résonance minérale évoquant la roche volcanique après la pluie.

Liqueur : Jade intense. Le palais est enveloppé d’une agréable sensation « umami ». La rondeur d’un miel de sarrasin précède la douceur hespéridée d’une confiture de mandarine. La tasse est signée d’une saveur inédite justement équilibrée, entre caramel blanc et fleur de gentiane.

La porte du paradis.

HOJICHA
Thé vert grillé - Jardin Organique
Japon

T425 - 12 € / 100g

CASTLETON
FTGFOP1 DJ188/2016
Darjeeling récolte d'été

T1110 - 42 € / 100g

Adossé à Kurseong, la « Ville de l’orchidée blanche » et jouissant depuis 1885 d’un terroir exceptionnel, Castleton est un des plus célèbres jardins de Darjeeling. Année après année le planteur a affiné avec passion ses méthodes de travail afin d’améliorer toujours la qualité déjà élitiste de ses récoltes. Les théiers centenaires plantés au début de l’âge d’or de la région font l’objet d’une attention toute particulière afin d’obtenir la quintessence aromatique qui fait l’identité remarquable de ce jardin d’excellence.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles et bourgeons à la lumineuse robe noir satinée, offrent de jolies notes de réglisse et de noisettes.

Feuilles infusées : Acajou, les feuilles livrent une partition exquise de fèves de chocolat torréfiées et de truffe.

Liqueur : Ivoire rosé, la liqueur agréablement souple enveloppe le palais voluptueux effluves de gardénia couronnés de noix de cajou. Des notes de cranberries animent la douceur d’une amande blanche ponctuée d’une généreuse cerise cœur de pigeon.
	
Éblouissant et rassurant.

LUNG CHING D'OR
Thé vert - Jardin Organique
Chine

T2217 - 55 € / 100g

- Jardin Organique -

Ce thé vert chinois primeur est le tout premier de l'année

Cru d’altitude originaire du « Puits du Dragon », manufacturé entre le Pic du Lion et le Lac de l’Ouest, dans la province côtière du Zhejiang, ce Lung Ching d’or de printemps, cueilli en très faible quantité, se révèle d’une finesse tout simplement exceptionnelle.

Feuilles : tendres, plates, en langue de moineau, d’un beau vert jade clair.

Nez : très parlant, il exhale un bouquet fleuri et évoque les fruits secs et la confiture de mangues vertes.

Liqueur : pâle et translucide, elle éclate littéralement au palais avec sa texture vive et structurée. Elle développe d’intenses arômes de fleurs fusantes et gaies (iris, pivoine impériale) rejoints par des inflexions montantes de fruits à coque (noix fraîches, châtaigne) ou légèrement torréfiés (pignons de pin). La saveur est riche et profonde, équilibrée sur une trame qui garde la mémoire du lent chauffage des feuilles et laisse un admirable arrière-goût sucré.

Le thé vert préféré des empereurs de Chine et des « Dragons d’Or ».

CHUN MEE ZHEJIANG
Thé vert - Jardin Organique
Chine

T225 - 8 € / 100g

PAI MU TAN IMPÉRIAL
Thé blanc - Jardin Organique
Chine

T2302 - 20 € / 100g

CHAMPASAK
Thé vert fumé - Jardin Organique
Laos

T408 - 16 € / 100g

AMBOOTIA
FTGFOP1 DJ1/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1002171 - 55 € / 100g

- Jardin Organique -

Mariage Frères présente en première mondiale cet excellent Darjeeling Nouveau 2017.
Ambootia (qui signifie « Terre des manguiers ») est l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling sur les contreforts de l’Himalaya. Depuis plus de vingt ans la plantation majestueuse est cultivée selon les préceptes de la culture biodynamique en osmose complète avec le Terroir d’exception qui a fait la renommée de cette appellation prestigieuse.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles et bourgeons d’un beau vert tendre argenté livrent une note de pudding généreusement garni de fruits confits.

Feuilles infusées : Jade lumineux. La fragrance envoûtante d’un muguet perlé de rosée matinale se mêle à un jujube confit.

Liqueur : La robe dorée est sublime. Les saveurs persistantes et enchanteresses évoquent une confiture de figue aux résonances d’amandes vertes puis l’effluve fleuri d’un bouquet de narcisses. La fraîcheur vivifiante et lactée de graines de lotus éclate en bouche, suivie par la douceur gourmande d’une carambole à pleine maturité.

Confidences d’un terroir d’excellence.

NAMRING UPPER
FTGFOP1 EX133/2016
Darjeeling récolte d'été

T1135 - 45 € / 100g

SINGBULLI
SFTGFOP1 DJ107/2016
Darjeeling Organique récolte d'été

T1171 - 38 € / 100g

- Jardin Organique -

Le jardin de Singbulli (qui signifie « Refuge des Lions ») s’étend à l’ouest de Darjeeling, au cœur de la vallée fertile de Mirik. Les plus belles parcelles sélectionnées par et pour Mariage Frères s’étendent au gré des sommets (jusqu’à 1700 mètres d’altitude), parmi les monastères pittoresques et les lacs d’eau pure. Cette appellation prestigieuse se distingue par ses théiers centenaires aux récoltes savoureuses. Une icône incontournable dans le monde confidentiel des thés premiums.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles et bourgeons d’une belle couleur acajou livrent un parfum de papaye et de goyaves bien mûres.

Feuilles infusées : Havane lumineux. Les feuilles sont imprégnées de succulents effluves évoquant des huiles essentielles de pelargonium citra.

Liqueur : Rouge vénitien, la liqueur dévoile une note de mirabelles caramélisées, cadencée par un absolue de vanille. Le palais est drapé d’une agréable sensation de fleur de coton et de notes boisées ambrées, subtilement mêlées d’encens. Les notes finales briochées sont rejointes par la douceur d’un melon confit au miel de châtaignier.
	
Trésor de l’Himalaya.

ROYAL GLENBURN
Jardin en conversion organique
Thé blanc - Darjeeling

T1432 - 52 € / 100g

- Jardin en conversion organique -

Perché à 1000 m d’altitude, le jardin de Glenburn trouve naturellement sa place dans notre collection unique de Grands Crus de Thés Blancs de Darjeeling. Cette récolte exceptionnelle, fruit d’un travail minutieux, est issue d’une parcelle réservée cultivée avec un grand savoir-faire. Depuis 1859, les brumes des contreforts de l’Himalaya baignent ces théiers aujourd’hui centenaires qui épousent avec élégance les pentes escarpées de cette plantation familiale. Seuls quelques rares kilos de fins bourgeons et de feuilles tendres sont cueillis par jour.

Feuilles sèches : Les sublimes bourgeons argentés entrelacés aux jeunes feuilles élancées livrent une note gourmande de massepain.

Feuilles infusées : Jade lumineux. Un souffle de papaye verte se mêle à la douceur de tendres fleurs de cassis.

Liqueur : Or scintillant. La liqueur est gaie et généreuse. L’élégance parfumée d’un bouquet fleuri caresse le palais d’un voile poudré, puis se marie avec l’onctuosité des noix de cajou fraîches relevées d’une note d’agrumes. Une onde séduisante de kaki moelleux porte un final fruité et lacté.

Camélia Royal !

HAPPY VALLEY
FTGFOP1 DJ1/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1024171 - 55 € / 100g

- Jardin Organique -

Cette plantation organique, une des plus ancienne de Darjeeling, a été créée comme Mariage Frères en 1854. Les théiers amoureusement choyés depuis plus de 160 ans pour la majorité, produisent jusqu’à ce jour un des meilleurs crus de Darjeeling. Avec ses 176 hectares à 2 100 m d’altitude, là où les pentes de l’Himalaya serpentent entre Inde, Népal et Bhoutan, c’est le jardin le plus proche de la ville de Darjeeling.

Feuilles sèches : Une parure de bourgeons aux nuances de vert Véronèse lumineux livre une note gourmande de tamarin et fleurie du sureau.

Feuilles infusées : Jade ourlé de pointes couleur acajou. Une note vivifiante d’hibiscus danse avec celle de la fleur de cardamome.

Liqueur : Ambre cuivré étincelant. La liqueur exhale une première note de sablé au beurre des plus appétissantes pour ensuite caresser le palais d’un voile soyeux aux nuances intensément fruitées d’ananas et de fruits de la passion. Le final est signé par une délicieuse note de noisettes grillées mêlée à d’inédits effluves de lilas de nuit aux résonances de jasmin vanillé.

Gourmand et joyeux.

CASTLETON
FTGFOP1 DJ4/2017
Darjeeling Premium First Flush

T100174 - 55 € / 100g

Adossé à Kurseong, la « Ville de l’orchidée blanche », Castleton est un jardin célèbre de Darjeeling depuis 1885. Jouissant d’un terroir exceptionnel, envié de tout Darjeeling, le planteur affine avec passion ses méthodes de travail afin d’améliorer toujours la qualité déjà élitiste de ses récoltes. Les théiers plantés au début de l’âge d’or du thé font l’objet d’une attention toute particulière afin d’obtenir la quintessence aromatique qui fait l’identité remarquable de ce jardin d’excellence. Une ode aux sens et au plaisir.

Feuilles sèches : Le Roi de Darjeeling affirme son caractère distingué et élégant, dévoilant des notes de fleurs de galanga et de noix de cajou.

Feuilles infusées : Émeraude précieux. Le parfum envoûtant de jacinthes flamboyantes danse avec un voile magique de cèdre.

Liqueur : Or aux reflets corail. La tasse signe une partition gourmande de figue rôtie et de miel de manguier. La liqueur emplit le palais d’une sensation veloutée et subtile de châtaigne grillée, rejointe par la note fruitée-acidulée d’une pâte de fruits aux myrtilles et aux groseilles.

Éternel souverain.

SIVITAR
FTGFOP1 DJ2/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1022172 - 47 € / 100g

- Jardin Organique -

Sivitar, ou la « Demeure de Shiva », est un magnifique jardin de Darjeeling d’où l’on peut admirer la splendeur des pics himalayens. La plantation, organisée selon des principes de la culture biodynamique, est riche de théiers centenaires qui s’épanouissent parmi une végétation généreuse dont les orangers sauvages jalonnent la vallée fertile de Kurseong. Le Champagne du Thé dévoile ses secrets.

Feuilles sèches : Les bourgeons argentés et leurs jeunes feuilles vert tendre ourlées d’ébène livrent une note de papaye verte aux résonances fleuries.

Feuilles infusées : Jade lumineux. Des notes de coquelicots perlés de rosée se mêlent à l’invitation gourmande de fleurs de frangipaniers.

Liqueur : Or crépusculaire. Le sucré du ramboutan se marie joliment au moelleux d’une pomme rôtie. La dégustation évolue sur des notes veloutées d’amande verte et d’orchidée. Le final envoutant évoque le parfum d’un miel de montagne délicatement vanillé.

Florilège de l’excellence.

RYOKOCHICHA-MEICHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon - récolte 2016

T4192 - 60 € / 100g

- Jardin Organique -

« Thé béni des dieux »
Entre mer et montagne, à la croisée de vallées fertiles aux grandioses panoramas baignés par la rivière Okitsu qui dévale la montagne depuis le nord, Mariage Frères a produit en exclusivité ce thé vert « Meicha » organique d’une extrême rareté. La bruine du matin et les brumes du soir chargent l’air d’humidité et habillent les théiers d’un voile nourricier tout en les protégeant des rayons trop puissants du soleil. Les saveurs les plus délicates sont ainsi préservées et magnifiées. La cueillette manuelle extrêmement soignée suivie d’un travail des feuilles parfaitement maîtrisé donnent à cette récolte un goût extraordinaire.

Feuilles sèches : Vert pur brillant. Ce cru inédit introduit une découverte de notes aromatiques aériennes comme un miel de tilleul argenté et suaves comme la chair fragile du mangoustan.

Feuilles infusées : Couleur vert absinthe. Un environnement feutré et rassurant se crée. La mousse humide d’une forêt de bambou livre ses fragrances primaires comme une première truffe affleurant. La tonalité fleurie-sucrée est exacerbée par une note enveloppante de datura.

Liqueur : Jaune topaze. Le palais est enveloppé d’un parfum d’angélique confite, puis la sensation agréable d’une groseille blanche juteuse pétille jusqu’à la dernière goutte.

Somptueusement équilibré, le goût de la sensualité.

RUNGMOOK
FTGFOP1 DJ1/2017
Darjeeling Premium First Flush

T1029171 - 52 € / 100g

CHONGTONG
FTGFOP1 DJ3/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1028173 - 46 € / 100g

- Jardin Organique -

Situé à l’est de Darjeeling, face aux spectaculaires pics enneigés de l’Himalaya, le jardin de Chongtong (pointe de flèche) planté en 1869 à 1768 mètres d’altitude, a récemment été revivifié par le choix d’une organisation biodynamique et la volonté de viser les sommets de la qualité.

Feuilles sèches : Les bourgeons argentés et jeunes feuilles de couleur vert princier, élancés et majestueux libèrent une fragrance portée par une forêt de bambous en fleurs, délicatement métissée par l’onde gourmande d’une meringue blanche.

Feuilles infusées : Vert de chrome lumineux. De gourmandes notes de dattes fraîches sont ponctuées d’effluves zestés de citron-bergamote.

Liqueur : Sépia brillant. Un voile de fleur de coton caresse le palais, accompagné d’une délicieuse sensation de noisettes et de pistaches grillées. La note magique d’un confit de mirabelles rosées à la saveur fleurie-sucrée se mêle à la douceur parfumée de pêches blanches tendres et moelleuses.

Magie de Darjeeling.

HAPPY VALLEY
FTGFOP1 DJ2/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1024172 - 54 € / 100g

- Jardin Organique -

Feuilles sèches : Les voluptueuses jeunes feuilles moirées de jade aux reflets cendrés exhibent une note irrésistible de brioche gourmande aux fruits confits.

Feuilles infusées : D’un élégant vert moiré, les feuilles livrent une fragrance d’ylang-ylang entêtant, rejoint par un filigrane liquoreux d’absinthe.

Liqueur : Or opalescent, elle diffuse un parfum fugace évoquant un biscuit rose de Reims. La rondeur fleurie d’un miel de camélia danse sur des résonances fruitées de lichee rosé. Le palais est drapé d’une texture perlée rythmée par des notes de muscat fruité et de tubéreuse opulente.

Cosy et affirmé.

AMBOOTIA
FTGFOP1 DJ2/2017
Darjeeling Organique First Flush

T1002172 - 46 € / 100g

- Jardin Organique -

Ambootia ou « Terre des manguiers » est l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling niché sur les contreforts de l’Himalaya. Depuis plus de vingt ans la plantation majestueuse est cultivée selon les préceptes de la culture biodynamique en osmose complète avec le Terroir d’exception qui a fait la renommée de cette appellation prestigieuse.

Feuilles sèches : Dans leur habits nuancés de vert et d’acajou, les bourgeons et les plus jolies premières feuilles de ce thé récolté sur une parcelle dédiée libèrent une partition aux notes de tamarin et de rhubarbe rose.

Feuilles infusées : Jade lumineux. Les volutes parfumées d’un bouquet de roses se mêlent à une note fruitée de mûres pulpeuses.

Liqueur : Or auréolin, elle est signée de notes fruitées évoquant de délicieuses fraises des bois rejointes par une savoureuse poire rouge. La liqueur s’illustre enfin de fragrances fleuries de galanga saupoudré de muscade vivifiante. Le final évoque la douceur d’une crème brûlée délicatement caramélisée.

Premier Cru.

GYOKURO SUPRÊME ASAHINA™
Thé vert - Jardin Premium
Japon - récolte 2016

T4143 - 110 € / 100g

LE PLUS PRECIEUX DES GYOKURO DU JAPON

Le mont Fuji, à quelque 100 km au sud-ouest de Tokyo, dominant les Alpes japonaises face à l'océan Pacifique, est une montagne sacrée pour les Japonais. La rivière Asahina serpente le long de ses pentes prononcées et régulières et irrigue une terre volcanique qui offre au thé des conditions de culture exceptionnelles.
Notre Gyokuro Suprême Asahina est issu d’un petit jardin familial entouré de forêts et amoureusement entretenu par un couple de passionnés : le planteur, reconnu depuis plus d’un demi-siècle comme expert dans l’art de traiter les précieuses feuilles des théiers - qu’il habille de paille pour les protéger du soleil direct et qu’il récolte à l’aube avec sa compagne -, a spécialement réalisé à la demande et seulement pour Mariage Frères – comme jadis les grands peintres - son chef-d’œuvre, en très faible quantité et d’une qualité encore jamais atteinte.

Le splendide « Thé d’Ombre », patrimoine du pays du Soleil Levant est cultivé selon la méthode japonaise de culture à l’abri du soleil. Dans ces terroirs d’excellence, les pailles tissées des ombrières épousent les reliefs vallonnés et fertiles des plus belles régions du Japon. Après avoir été protégées du soleil pendant deux à trois semaines, les feuilles souples et gourmandes au parfum extraordinaire de fleurs blanches sont récoltées à la main par des gestes précis ancestraux. Après un minutieux et long façonnage, le planteur obtient ce fabuleux thé fin et lustré à la riche saveur ‘umami’ synonyme d’un Grand Cru Classé.

Feuilles sèches : Au cœur de ce jardin aux reflets magiques les tendres bourgeons et leurs jeunes feuilles épanouies sont récoltés avec minutie façonnés à quelques pas, dans l’atelier familial après cuisson à la vapeur d’eau pure du fleuve Asahi. Les feuilles façonnées en aiguilles élancées vert émeraude lumineux libèrent une délicieuse note de mirabelle sucrée ciselée d’un soupçon boisé évoquant le cèdre sous la rosée.
Feuilles infusées : Une parure précieuse comme un diamant pur livre une partition olfactive de pruniers en fruits métissée d’une pointe de noix fraîche, rejointe par le parfum vif et sensuel de muguet de printemps.
Liqueur : L’élixir de couleur jade inonde le palais d’une agréable sensation « umami » avec une sensation d’épaisseur. La rondeur du miel de kaki précède le nectar d’une pêche blanche en accord avec le parfum doux de l’angélique. La tasse est signée d’une saveur inédite justement équilibrée, entre l’onde exquise d’une forêt de bambou après la mousson et le fruité du kiwi gold. 
Élégant et généreux.

Les feuilles supportent une seconde infusion, courte, qui sera tout aussi prodigieuse.

110

NAMRING-QUEEN UPPER
FTGFOP1 EX2/2017
Darjeeling Premium First Flush

T10042 - 76 € / 100g

Thé d’« Au-delà du Ciel »

Première mondiale : Mariage Frères lance la saison 2017 du Darjeeling Nouveau avec ce fabuleux grand cru.

Les parcelles travaillées sur le jardin de Namring créé en 1855 par les Britanniques sont celles de Jhinglam et Poomong entre 1220 et 1370 mètres d’altitude. Une taille en juillet, un bon ensoleillement et une irrigation maitrisée de théiers centenaires résistants au froid et aux altitudes hautes ont permis une pousse très précoce des bourgeons et la confection de ce grand cru. Le caractère remarquable du Terroir de Namring et le travail admirable des planteurs associés au savoir-faire unique de Mariage Frères donnent naissance à une splendeur riche de mille nuances veloutées et lunaires.

Feuilles sèches : Les voluptueux bourgeons et les jeunes feuilles délicatement récoltés à l’aube s’entrelacent dans un jeu de lumière de lune aux reflets jade argentés. S’en exhalent un parfum de cèdre et de sève de bambou avec un soupçon d’encens.

Feuilles infusées : D’un élégant vert moiré, les feuilles livrent une fragrance poudrée ciselée de variations savoureuses d’anone et de lichee rejoint par un parfum gourmand de vanille précieuse.

Liqueur : Dans sa magnifique robe d’or, la liqueur offre sa poésie gourmande sublimée par une note fraîche d’amande verte. D’agréables parfums de muscat et de yuzu se métissent harmonieusement. Les saveurs sans cesse renouvelées amènent tasse après tasse de nouveaux bouquets fruités de grenade et de pêche blanche. Une longue sensation umami signe cette liqueur d’exception.

Thé au Paradis !

NAMRING-KING UPPER
FTGFOP1 EX1/2017
Darjeeling Premium First Flush

T10041 - 75 € / 100g

Thé d’« Au-delà du Ciel »

Première mondiale : Mariage Frères lance la saison 2017 du Darjeeling Nouveau avec ce fabuleux grand cru.

Les parcelles travaillées sur le jardin de Namring créé en 1855 par les Britanniques sont celles de Jhinglam et Poomong entre 1220 et 1370 mètres d’altitude. Une taille en juillet, un bon ensoleillement et une irrigation maitrisée de théiers centenaires résistants au froid et aux altitudes hautes ont permis une pousse très précoce des bourgeons et la confection de ce grand cru 2017. Le caractère remarquable du Terroir de Namring et le travail admirable des planteurs associés au savoir-faire unique de Mariage Frères donnent naissance à une splendeur riche de mille nuances veloutées et lunaires.

Feuilles sèches : Les majestueux bourgeons argentés qui ourlent les jeunes feuilles aux reflets indigo exhalent un parfum de noix de pécan fraîche vivifié d’une onde fruitée de cassis et de tamarin.

Feuilles infusées : D’un élégant jade moiré d’argent, les feuilles livrent de délicieuses variations fleuries de rose de Damas sur un bois de cèdre, rejoint par un filigrane de vanille jasminée.

Liqueur : La liqueur enivrante, de robe champagne or luminescent, offre une partition gourmande enchanteresse. Une sensation umami enveloppe le palais au gré d’un prélude fruité évoquant des pêches blanches et des abricots mûrs à point métissés d’un voile ambrosiaque de cerises noires rôties à la réglisse. Une irrésistible empreinte suave d’orchidée blanche invite à renouveler cette expérience aromatique unique.

Le chemin du paradis !