MARGARET'S HOPE

Description

Inauguré en 1864, ce magnifique jardin empreint de romantisme culmine à près de 2 000 m d’altitude. Nourris par deux rivières d’eau pure, les théiers centenaires s’épanouissent sur les flancs escarpés de la vallée, face aux sommets de l’Himalaya, entourés de forêts et de fleurs sauvages. Un des jardins les plus célèbres et emblématiques de Darjeeling.

Feuilles sèches : Comme une esquisse délicate entre brume et lumière, les feuilles déploient un paysage aux accents impressionnistes. Les bourgeons argentés y dessinent une constellation de touches lumineuses, mêlées à des nuances de vert céladon et de bois de rose subtilement patiné.

Feuilles infusées : Des feuilles chaudes s’élève un parfum singulier où la douceur d’un nougat tendre s’entrelace à la vivacité d’une écorce de pamplemousse rose. Une touche de tamarin confit vient enrichir cet accord d’une nuance à la fois gourmande et délicatement acidulée.

Liqueur : D’un doré lumineux, la liqueur révèle un éclat vif aux accents hespéridés, porté par un fond gourmand de compotée de rhubarbe. Le palais, souple et harmonieux, laisse apparaître des notes de biscuit aux amandes, prolongées par une touche discrète de goyave. Éclat tendre du printemps.

Préparation : 2,5 g dans 20 cl d’eau pure à 95°C pendant 3 mn.

Cold brew :

1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ 12h,
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante,
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.

Présenté dans un sachet noir Mariage Frères.