CASTLETON MAGIC

Descrizione

Addossato a Kurseong, la «Città dell’orchidea bianca», Castleton è stato uno dei più famosi giardini di Darjeeling dal 1885. Approfittando di un terreno eccezionale, invidiato da tutto il Darjeeling, il coltivatore affina con passione i suoi metodi di lavoro per migliorare sempre la qualità già elitista delle sue raccolte. Gli alberi di tè piantati all’inizio dell’epoca d’oro del tè sono oggetto di particolare attenzione per ottenere la quintessenza aromatica che fa l’identità notevole di questo giardino d’eccellenza. Un’ode ai sensi e al piacere.

Foglie secche : Questo grande cru svela la magnificenza delle piantagioni d’altitudine in un contrasto intenso : le foglie dalle tinte profonde compongono uno scrigno nobile dove scintillano numerosi germogli d’argento vivo, come dei gioielli splendenti su un velluto nero.

Foglie infuse : L'infusione si rivela in una tavolozza degna di un mastro gioielliere : dei tocchi precisi di verde smeraldo punteggiano una parure lussuosa di tormalina e di diaspro bruno. Questo arrangiamento colorato dai riflessi di luna rossa evoca le guaiave in fiore e i manghi maestosi che ornano i cigli dei giardini di tè, dove le foglie di Camelia Sinensis traggono nella terra generosa la complessità dei loro aromi.

Liquore : Limpido e brillante, questo liquore d’eccezione esala un profumo sottile di torta alle noci sublimato dalla finezza di un polline di fiori d’arancio. La tazza offre una tessitura ampia e vellutata, svelando dei sapori di miele dorato che si elevano verso degli accenti di ribes nero. Il finale, marcato dal calore sfumato di un bosco di cannella, sottolinea questo tè di un’eleganza decisa come una passeggiata al crepuscolo tra gli alberi da tè centenari accesi dagli ultimi raggi di sole.

Cold brew :

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa12 ore.
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente.
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.