NAMRING UPPER ELIXIR

Descrizione

« Tè d’al di là del cielo »
Il rinomato giardino di Namring è stato creato nel 1855 dai Britannici. Coltivato a 1525 metri d’altitudine, questo cru proviene da una parcella di tè chiamata Poomong, assolutamente magnifica e prestigiosa. Una potatura in autunno, un buon soleggiamento e un’irrigazione con l’acqua pura dell’Himalaya hanno permesso una crescita molto precoce dei germogli e la confezione di questo grande millesime. Il carattere notevole del Terroir di Namring e l’ammirevole lavoro dei coltivatori associato al savoir-faire unico di Mariage Frères danno vita a uno splendore ricco di mille sfumature vellutate e lunari.

Collezione ‘Darjeeling Nouveau’, creata da Mariage Frères: questo tè, arrivato in anteprima, approfitta di un circuito corto dalla piantagione alla tazza.

Foglie secche: Lunghe e intere, le foglie rivelano una lavorazione precisa che ne sottolinea la linea slanciata. Una proporzione generosa di germogli vellutati illumina la raccolta con la sua tonalità bianco perlaceo, che ricordano le nevi perenni.

Foglie infuse: Dal cuore delle foglie caldi si eleva un profumo deciso di fico verde. Si arrotonda poco a poco intorno all’angelica e al mango candito, disegnando una trama ampia e persistente.

Liquore: La tazza irradia di sfumature cristalline di berillo dorato. Morbido e vivace al tempo stesso, il liquore dispiega accenti generosi di albicocca candita e di uva moscata, sottolineati da una nota di mandorla fresca. Questa primavera rivela un Namring solare, dal fruttato splendente, portato da uno slancio di giovinezza.

Nuovo opus di una primavera desiderata.

Preparazione: 3,5 g in 20 cl d’acqua pura a 95°C per 5 mn

Cold brew:

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa 12 ore, 
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente,
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.