La Settimana
del Cioccolato

Una settimana dedicata all'eleganza del cioccolato

Scoprite un mondo di golosità con le nostre creazioni al cioccolato, che uniscono tè d'eccezione a delizie irresistibili.

Lasciatevi sedurre da raffinate combinazioni in cui la dolcezza del cioccolato si sposa con la delicatezza del tè, insieme ai nostri immancabili 'Chocolats des Mandrins'.

CHOCOLAT DES MANDARINS

Il Chocolat des Mandarins, ripieno finemente profumato al tè, è una creazione di Henri Mariage, presentata fin dal 1860.

Autentico alchimista del tè, il fondatore della Maison ha saputo svelare il perfetto equilibrio tra il brillante di una fine copertura di cioccolato croccante et la morbidezza di un ripieno al cioccolato e al tè, realizzata con le migliori fave.

RICETTA DELLA MOUSSE AL CIOCCOLATO

CON TÈ 'WEDDING IMPÉRIAL'

∙ Gli ingredienti ∙

1 cucchiaio raso di tè Wedding Impérial Mariage Frères

150g di cioccolato fondente da pasticceria

15cl di panna liquida intera

50g di zucchero

3 uova fresche

∙ 1 ∙

Scaldate la panna liquida fino all'ebollizione, poi versatela sul tè Wedding Impérial.
Lasciate in infusione per 5 minuti, quindi filtrate con un piccolo colino.

∙ 2 ∙

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria in una ciotola, poi incorporate la panna filtrata. Mescolate bene. Aggiungete i tuorli d'uovo e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.

∙ 3 ∙

Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.

∙ 4 ∙

Incorporate delicatamente gli albumi a neve al composto di cioccolato con una spatola morbida.

∙ 5 ∙

Riponete in frigorifero qualche ora fino al momento di servire per ottenere una consistenza perfetta.