CASTLETON

Descrizione

Addossato a Kurseong, la «Città dell’orchidea bianca», Castleton è stato uno dei più famosi giardini di Darjeeling dal 1885. Approfittando di un terreno eccezionale, invidiato da tutto il Darjeeling, il coltivatore affina con passione i suoi metodi di lavoro per migliorare sempre la qualità già elitista delle sue raccolte. Gli alberi di tè piantati all’inizio dell’epoca d’oro del tè sono oggetto di particolare attenzione per ottenere la quintessenza aromatica che fa l’identità notevole di questo giardino d’eccellenza. Un’ode ai sensi e al piacere.

Foglie secche : Raccolta fine di giovani germogli dalle sfumature verde ametista, punteggiate da magnifiche gemme dal candore di madreperla.

Foglie infuse : Un profumo goloso si sprigiona, evocando una tarte Tatin alle mele e la delicatezza di un frollino agli agrumi. Una nota di lampone si intreccia con raffinata eleganza, donando morbidezza e sensualità a questo insieme fruttato.

Liquore : Di un luminoso color oro, il liquore irradia una brillantezza cristallina. Svela un bouquet dove la freschezza della nespola verde si armonizza con la dolcezza floreale dell’alloro. La tessitura, setosa e avvolgente, coniuga con eleganza rotondità e vivacità. Un nobile terroir.

Preparazione : 2,5 g in 20 cl d’acqua pura a 95°C per 3 mn

Cold brew :

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa 12 ore,
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente,
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.

Presentato in un sacchetto nero Mariage Frères.