NAGRI

Descrizione

Sulle altezze di Darjeeling, tra foreste e nebbie, il giardino di Nagri fiorisce dal 1870 a più di 1200 metri di altitudine. Da questi versanti bagnadi di freschezza nascono dei tè di una grande delicatezza, apprezzati dagli aficionados e che incarnano tutta l’eleganza e la finezza dei grandi Darjeeling. Questo cru proviene da una parcella riservata a Mariage Frères, coltivata secondo i principi della biodinamica.

Foglie secche : Le più belle gemme di primavera sono delicatamente arrotolate su sé stesse, frutto di un gesto preciso e accurato. La loro tinta di giada e di verde acqua è ritmata da riflessi argentati dei fini germogli.

Foglie infuse : Una prima impressione primaverile si apre su sentori freschi di linfa di betulla, prima di addolcirsi su note fruttate di anona matura.

Liquore : L’infusione limpida dispiega una palette dorata e solare come una mimosa in fiore. Doffonde un profumo gioios di botton d’oro e di fiori selvatici, mentre il palato è risvegliato da note vivaci di mandorla di albicocca. Deliziosa espressione di primavera.

Preparazione : 3,5 g in 20 cl d’acqua pura a 95°C per 5 mn

Cold brew :

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa 12 ore,
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente,
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.