NAMRING UPPER DIVIN

Descrizione

Il rinomato giardino di Namring è stato creato nel 1855 dai Britannici. Coltivato a 1525 metri d’altitudine, questo cru proviene da una parcella di tè chiamata Poomong, assolutamente magnifica e prestigiosa. Una potatura in autunno, un buon soleggiamento e un’irrigazione con l’acqua pura dell’Himalaya hanno permesso una crescita molto precoce dei germogli e la confezione di questo grande millesime. Il carattere notevole del Terroir di Namring e l’ammirevole lavoro dei coltivatori associato al savoir-faire unico di Mariage Frères danno vita a uno splendore ricco di mille sfumature vellutate e lunari.

Collezione ‘Darjeeling Nouveau’, creata da Mariage Frères: questo tè, arrivato in anteprima, approfitta di un circuito corto dalla piantagione alla tazza.

Foglie secche: Esprimono la cura dedicata a queste prime raccolte tanto attese, e il talento delle mani abili che trasformano in gioiello questo dono della natura. La lanugine abbondante dei giovani germogli di primavera, mista a sontuose foglie intere, evoca la dolcezza morbida di un fiore di cotone.

Foglie infuse: Dalle foglie calde si sprigiona un profumo voluttuoso di mangostano fresco, di una grande leggerezza, presto accompagnato dalla vivacità di un ananas verde. La dolcezza di un melone miele candito appare una volta dissipato il calore. L’insieme compone una trama fruttata, ariosa e luminosa.

Liquore: Il liquore, dall’abito dorato cristallino, svela un naso goloso e rassicurante di brioche innaffiata di miele d’arancio. Il palato, di un equilibrio notevole, coniuga la vivacità dei tannini a una rotondità avvolgente, offrendo una consistenza allo stesso tempo flessuosa e armoniosa. La nota finale, chiara e persistente, prolunga questa sensazione di una dolcezza perfettamente controllata. Una grazia naturale.

Preparazione: 3,5 g in 20 cl d’acqua pura a 95°C per 5 mn

Cold brew:

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa 12 ore,
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente,
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.