MATCHA HIKARI-UJI

Descrizione

Matcha d’eccezione proveniente dalla prestigiosa regione di Uji, ottenuto esclusivamente dalla rinomata cultivar Uji-hikari.

Raccolte a mano, le foglie di tè sono coltivate secondo il tradizionale metodo giapponese di ombreggiature. In questo terroir d’eccellenza, le stuoie di paglia intrecciate vengono adagiate delicatamente sopra i cespugli di tè, seguendone i profili naturali. Protette dal sole per due o tre settimane, le foglie sviluppano una straordinaria morbidezza, una ricca aromaticità e una fragranza eccezionale, prima di essere raccolte a amano attraverso gesti precisi tramandati da generazioni. Questo metodo di coltivazione è riservato ai cru più prestigiosi e alle produzioni più raffinate del Giappone.

Varietà originaria di Uji e regolarmente premiata nei concorsi internazionali dedicati al tè, la cultivar Uji-hikari dona all’infusione un magnifico 
colore verde smeraldo, intenso e luminoso, fedele al significato stesso del suo nome: hikari, «luce».

Al palato, la sua consistenza ampia e setosa esprime una profonda dolcezza vegetale, sostenuta da un profumo ricco e nobile che rappresenta il tratto distintivo di questa cultivar d’eccezione.

Composto esclusivamente da foglie di primo raccolto, questo matcha si distingue per la sua intensità raffinata e la sua straordinaria purezza aromatica.
È l’essenza stessa del matcha e, probabilmente, una delle espressioni più preziose del patrimonio giapponese. 

Preparazione :
- Disporre 1,5 g di tè Matcha in una ciotola, versare 4 cl d'acqua calda a 60°C.
- Sbattere velocemente il tè per 30 secondi con un frustino in bambù (chasen) prima di degustarlo.