CASTLETON

Descrizione

Addossato a Kurseong, la «Città dell’orchidea bianca», Castleton è stato uno dei più famosi giardini di Darjeeling dal 1885. Approfittando di un terreno eccezionale, invidiato da tutto il Darjeeling, il coltivatore affina con passione i suoi metodi di lavoro per migliorare sempre la qualità già elitista delle sue raccolte. Gli alberi di tè piantati all’inizio dell’epoca d’oro del tè sono oggetto di particolare attenzione per ottenere la quintessenza aromatica che fa l’identità notevole di questo giardino d’eccellenza. Un’ode ai sensi e al piacere.

Foglie secche : Raccolta fine di giovani gemme verde ametista dotate di magnifici germogli bianco iridato.

Foglie infuse : Un profumo di frutti esotici s’istilla progressivamente e diffonde delle note gioiose di papaya rosa e di caco setoso. Come delle confidenze mormorate, un velo di violetta zuccherata porta dolcezza e sensualità a questo bouquet di una complessità rara, dalle sfumature quasi infinite.

Liquore : Il liquore è dorato, solare, di una brillantezza eccezionale. Svela un bouquet floreale di miele di mimosa. La tessitura, flessuosa e carezzevole, mescola armoniosamente dolcezza e foga. L’impronta di questo terroir d’eccezione impregna durabilmente sul palato le sue belle note di guaiava e sorbetto di mango.
Signore di Darjeeling.

Presentato in un sacchetto nero Mariage Frères.

Cold brew :

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa12 ore.
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente.
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.