CASTLETON

Description

Adossé à Kurseong, la « Ville de l’orchidée blanche », Castleton est un jardin célèbre de Darjeeling depuis 1885. Jouissant d’un terroir exceptionnel, envié de tout Darjeeling, le planteur affine avec passion ses méthodes de travail afin d’améliorer toujours la qualité déjà élitiste de ses récoltes. Les théiers plantés au début de l’âge d’or du thé font l’objet d’une attention toute particulière afin d’obtenir la quintessence aromatique qui fait l’identité remarquable de ce jardin d’excellence. Une ode aux sens et au plaisir.

Feuilles sèches : Cueillette fine de jeunes pousses aux nuances de vert améthyste, ponctuées de magnifiques bourgeons au blanc nacré.

Feuilles infusées : Un parfum gourmand s’élève, évoquant une tatin de pomme et la délicatesse d’un sablé aux zestes d’agrumes. Une note de framboise vient s’y glisser avec finesse, apportant douceur et sensualité à cet ensemble fruité.

Liqueur : D’un doré lumineux, la liqueur rayonne d’une brillance cristalline. Elle dévoile un bouquet où la fraîcheur de la nèfle verte s’accorde à la douceur florale du laurier. La texture, soyeuse et caressante, conjugue avec élégance rondeur et vivacité. Noble terroir.

Préparation : 2,5 g dans 20 cl d’eau pure à 95°C pendant 3 mn.

Cold brew :

1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ 12h,
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante,
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.

Présenté dans un sachet noir Mariage Frères.