AMBOOTIA®

Description

Ambootia, ou « Terre des manguiers », est l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling sur les contreforts de l’Himalaya. Depuis plus de vingt ans la majestueuse plantation est cultivée selon les préceptes de la culture biodynamique, en osmose complète avec le Terroir d’exception qui a fait la renommée de cette appellation prestigieuse.

Feuilles sèches : Elles forment une élégante composition printanière dans laquelle de délicates feuilles au vert émeraude intense et lumineux se mêlent à d’autres aux teintes nobles de palissandre.

Feuilles infusées : Leur parfum gourmand d’abricot rôti s’adoucit au contact des accents soyeux d’une poudre d’amande verte. Un final de bonbon anglais vient ponctuer avec délicatesse cet accord fruité.

Liqueur : Dans une danse aux éclats de mimosa doré, la liqueur révèle un parfum exquis où des effluves sucrés de miel de lavande s’entrelacent à la rondeur florale du bouton d’or. Le palais, ample et harmonieux, laisse s’exprimer des saveurs fruitées de corossol mûr, qui s’épanouissent avec élégance.

Préparation : 3,5 g dans 20 cl d’eau pure à 95°C pendant 5 mn

Cold brew :

1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ 12h.
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante.
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.

Présenté dans un sachet noir Mariage Frères.