Description

Les théiers plantés au début de l’âge d’or du thé font l’objet d’une attention toute particulière afin d’obtenir la quintessence aromatique qui fait l’identité remarquable de ce jardin d’excellence. Une ode aux sens et au plaisir.

Feuilles sèches : Cueillette fine de jeunes pousses verdoyantes dotées de magnifiques bourgeons blanc nacré.

Feuilles infusées : Splendide expression florale aux notes de jacinthe d’eau et de pivoine blanche. Un parfum de fruits tendres s’instille progressivement et diffuse des notes joyeuses de mirabelle fondante et pastèque ensoleillée.

Liqueur : La liqueur dorée comme un miel de printemps révèle un bouquet floral enivrant, un nez pétillant et gourmand d’écorces d’agrumes confites. Vive, soyeuse et parfaitement équilibrée, la tasse de Castleton imprègne sur le palais ses belles notes umami de nectar de fleurs fragiles à dominante de lys blanc. Éloge d’un printemps fleuri.

Cold brew : 1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ12h.
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante.
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.