SENCHA KYOTO

Tè verde - Giappone
Jardin Premier*

Questo splendido « Tè d’Ombra », patrimonio del paese del Sol Levante è coltivato nella regione di Kyoto secondo il metodo giapponese di coltura protetta dal sole. In questi terroir d’eccellenza, i ripari sposano i paesaggi collinari e fertili delle più belle regioni del Giappone. Dopo essere state protette dal sole per una settimana, le foglie elastiche e golose dal profumo straordinario di fiori bianchi, proveniente dalla pianta di tè Yabukita, sono raccolte a mano con gesti precisi ancestrali. Il coltivatore effettua allora un lavoro lungo e minuzioso per ottenere questo favoloso tè fine e lustrato dal ricco sapore umami sinonimo di un Grande Cru.

Foglie secche : I sublimi germogli brillanti di smeraldo sono riscaldati al vapore d’acqua pura e rilasciano un bouquet che evoca l’angelica mista a una gelatina di fiori di sambuco.
Foglie infuse : Verde imperiale luminoso. Le foglie si aprono su una nota liquorosa di pinoli freschi
Liquore: Gold dai riflessi di giada. Nobile e prezioso, questo Sencha Kyoto accarezza il palato con un’evocazione di pralina bianca ai fiori, punteggiata da una filigrana di nashi candito.

Tesoro di Kyoto.