NAMRING UPPER MAGISTRAL

Descrizione

« Tè d’al di là del cielo »

Il rinomato giardino di Namring è stato creato nel 1855 dai Britannici. Coltivato a 1525 metri d’altitudine, questo cru proviene da una parcella di tè chiamata Poomong, assolutamente magnifica e prestigiosa. Una potatura in autunno, un buon soleggiamento e un’irrigazione con l’acqua pura dell’Himalaya hanno permesso una crescita molto precoce dei germogli e la confezione di questo grande millesime. Il carattere notevole del Terroir di Namring e l’ammirevole lavoro dei coltivatori associato al savoir-faire unico di Mariage Frères danno vita a uno splendore ricco di mille sfumature vellutate e lunari.

Collezione ‘Darjeeling Nouveau’, creata da Mariage Frères: questo tè, arrivato in anteprima, approfitta di un circuito corto dalla piantagione alla tazza.

Foglie secche: Sulle alture del giardino Namring, i primi raggi della primavera risvegliano gli alberi di tè ancora frementi per i venti invernali. Le loro giovani foglie tanto attese, lunghe e integre, rivelano una lavorazione di grande delicatezza. Una generosa proporzione di germogli vellutati illumina il raccolto con le sue tonalità chiare di edelweiss.

Foglie infuse: Il profumo si apre sulla vivacità delle bacche della passione, presto addolcita dalla polpa matura du una mela del Bengala. Attorno alle foglie calde si disegna una danza fruttata di mirabella succosa e di litchi, esaltata da una leggera sfumatura di sambuco candito.

Liquore: Giallo come un ranuncolo, il liquore scintilla di riflessi solari. Dalla tazza si elevano delle note di fiori selvatici intrecciate agli accenti fruttati di longan e di mangostano. Poi la magnolia s’impone con grazia, lasciando sul palato un’impronta fiorita luminosa, come un nettare di fiori delicati. 
Divina primavera.

Preparazione: 3,5 g in 20 cl d’acqua pura a 95°C per 5 mn

Cold brew:

1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa 12 ore,
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente,
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.