MATCHA YUZU

Descrizione

Nell’atmosfera ovattata dei giardini soleggiati di Shizuoka, i teneri germogli di tre cultivar di tè d’eccezione – Saemidori, Yabukita e Samidori – vengono sapientemente assemblati per rivelarne la quintessenza. Per lunghe ore, le macine di pietra tracciano sulle sontuose foglie verdi un lento 
movimento circolare, quasi orbitale, trasformandole gradualmente in una polvere di smeraldo celestiale. La scorza dorata dei più pregiati yuzu del Giappone perfeziona quest’opera, donando a questo cielo di giada bagliori di luce. Da questa audace unione tra polvere di smeraldo e scorze dell’aurora nasce un matcha vivace e radioso, in cui la setosa dolcezza umami del tè si 
fonde con la freschezza luminosa dello yuzu. Un’alleanza sottile tra terra e luce, dove l’arte del gesto si fa poesia del gusto.

Preparazione : Disporre 1,5 g di tè Matcha in una ciotola, versare 4 cl d'acqua calda a 80°C.
Sbattere velocemente il tè per 30 secondi con un frustino in bambù (chasen) prima di degustarlo.