FOIE GRAS DE CANARD chutney de fruits rouges, Gelée de Thé fumé, noisettes
SAUMON FUMÉ crème onctueuse ‘Matcha-Yuzu’ du Japon, amandes grenades
AVOCAT ‘MATCHA-LIME’ shiitakés glacés au soja et au sésame, baies de goji, gel de yuzu
VOLAILLE GRENADE Gelée de Thé ‘Darjeeling Impérial’, pipas tandoori
MIMOSA OEUF DE CAILLE fromage frais au curcuma, amandes grenades
PETITS PLATS - 8 €
SCONE POIVRE & SEL tout juste sorti du four, fromage frais ‘Matcha-Yuzu’
RADIS, CRÈME DE MATCHA fraîchement zestée de citron vert, baguette rôtie, pipas de courge
VELOUTÉ DE SAISON aux petits légumes mijotés
ÉPINARDS YUZU-SÉSAME rôtis au beurre de thym, crackers au curcuma
SALADE ‘WE LOVE GREEN’ coeur de sucrine fleurie aux herbes fraîches, cassis marinés, arachides
La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais.
Icônes gourmandes
SNOB SALAD 'MARCO POLO' foie gras de canard, tartare de saumon au yuzu, crevettes roses citronnées, artichaut rôti et haricots verts au Sésame au Thé Vert, boulghour fruité, mesclun, toasts briochés au curcuma - 28 €
SAUMON 'MATCHA-YUZU’ laqué à la Gelée de Thé fumé, espuma de riz umami et soyeux au Matcha de Kyoto, épinards rôtis au gel de yuzu du Japon, crackers au sésame et au curcuma - 28 €
BENTO ‘CROQUE-MONSIEUR MARIAGE’ au choix – au ‘Sésame au Thé Vert’, servi avec une salade fleurie parfumée au ‘Thé sur le Nil’, amandes et chips croquantes- 26 €
CAPRICE DU GOUVERNEUR : au saumon fumé et mariné artisanal OU NOSTALGIE DE PONDICHÉRY : à la volaille rôtie au glacis de grenade
BENTO 'OMELETTE UMAMI' aux feuilles de thé vert du Japon et au gingembre, servi avec un Scone ‘Poivre & Sel’, salade d’herbes, shiitakés glacés au soja, amandes grenades - 26 €
La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais.
BRUNCHS PARISIENS
LE CLASSIQUE- 36 €
• Un thé au choix + un jus d’orange fraîchement pressé
• Brioche et pain de mie au curcuma, Gelées extra de Thé & beurre doux
• Oeufs brouillés au Sel Matcha, tartare de saumon au yuzu, crevettes roses citronnées, Matcha cracker au gingembre et au sésame, salade d’herbes fleuries au glacis de grenade
• Une Pâtisserie OU deux Petits Gâteaux
BEAU BRUNCH - 42 €
• Un thé au choix + un jus d’orange fraîchement pressé
• Muesli d’avoine au curcuma et à la Gelée de Thé, framboise fraîche et pipas de courge
• Omelette umami au thé vert précieux du Japon, shiitakés glacés au soja et au sésame, salade d’herbes fleuries au gingembre, amandes grenades
• Une Pâtisserie OU deux Petits Gâteaux
FRENCH DREAM - 47 €
• Un thé au choix + un jus d’orange fraîchement pressé
• Muesli d’avoine au curcuma et à la Gelée de Thé, framboise fraîche et pipas de courge
• Un Scone ‘Poivre & Sel’ - au choix
• Un Petit Plat - au choix
• Une Pâtisserie OU deux Petits Gâteaux
La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais.
Afternoon tea ‘SUMMER ROSÉ’
SWEET DREAM - 36 € pour 1 personne
• 4 PÂTISSERIES AU THÉ
• 1 SCONE PARISIEN
• 1 THÉ GLACÉ ‘SUMMER ROSÉ’
BEAUTIFUL TEA - 56 € pour 1 personne
• 3 GOURMANDISES SALÉES
• 1 SCONE ‘POIVRE & SEL’
• 1 SCONE PARISIEN
• 4 PÂTISSERIES AU THÉ
• 1 THÉ GLACÉ ‘SUMMER ROSÉ’
La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais.
pâtisseries AU THÉ
ICÔNES ABSOLUES
• SPLENDEUR DU TIBET crème brûlée au parfum fruité et fleuri du thé ‘Marco Polo’ - 18 €
• ÉTOILE MYSTÉRIEUSE cream cake au coulis de fruits ‘Very Beautiful’, framboises d’or - 20 €
• CARRÉ D’OR ‘24 CARATS’ chocolat noir au thé ‘Black Magic Tea’, caramel, coulis de groseilles - 22 €
TEA ICE CREAM SANDWICHES - 16 €
• PARIS SUMMER, caramel framboise-hibiscus • MARCO POLO BLUE, caramel ‘fleur de sel’
