PARIS MARAIS

• SNOB SALAD 'MARCO POLO'  foie gras de canard, tartare de saumon frais et fumé, crevettes roses fraîchement citronnées, artichaut rôti, boulghour aux canneberges et aux raisins blonds, salade de mesclun fleuri, haricots verts et énokis assaisonnés au thé ‘Marco Polo’, pain de mie toasté au curcuma - 28 €
• VOLAILLE 'MARCO POLO RHAPSODY'  tendrement rôtie au beurre de thym, fleur de pomme de terre confite aux amandes croquantes, crème fleurie aux herbes, chutney à l’ananas, jus au cassis noir - 28 €
• SAUMON 'MATCHA-YUZU’   laqué à la Gelée de Thé fumé, espuma de riz umami et soyeux au Matcha de Kyoto, épinards rôtis au gel de yuzu du Japon, crackers au sésame et au curcuma - 28 €
• BENTO ‘CROQUE-MONSIEUR MARIAGE’ au choix – au ‘Sésame au Thé Vert’, servi avec une salade fleurie parfumée au ‘Thé sur le Nil’, amandes et chips croquantes CAPRICE DU GOUVERNEUR : au saumon fumé et mariné artisanal  OU NOSTALGIE DE PONDICHÉRY :  à la volaille rôtie au glacis de grenade - 26 €

• BENTO 'OMELETTE UMAMI'  aux feuilles de thé vert du Japon et au gingembre, shiitakés glacés au soja et au sésame, amande grenade, Scone ‘Poivre & Sel’ et crème onctueuse - 26 €

 La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais. 

• LE CLASSIQUE - 36 € 

• Un thé au choix + un jus d’orange fraîchement pressé

• Brioche + Pain de mie au curcuma, Gelées extra de Thé et beurre doux

• Oeufs brouillés au ‘Sel Matcha’, crevettes au parfum fruité et citronné du ‘Thé sur le Nil’, tartare de saumon au gel de yuzu et au sésame, jardin d’herbes au glacis de grenade

• Chariot de Pâtisseries : une Pâtisserie OU deux Petits Gâteaux OU une Glace / Sorbet 

• BEAU BRUNCH - 42 €

• Un thé au choix + un jus d’orange fraîchement pressé

• Muesli d’avoine à la Gelée extra de Thé + Scone ‘Poivre & Sel’, crème onctueuse

• Omelette umami assaisonnée aux tendres feuilles de thé vert précieux du Japon, shiitakés glacés au soja et au sésame, salade d’herbes fleuries au gingembre, amandes grenades

• Une Pâtisserie OU deux Petits Gâteaux OU une Glace / Sorbet 

• FRENCH DREAM - 45 €

• Un thé au choix* + un jus d’orange fraîchement pressé

• Crème d’avocat ‘Matcha-Lime’, shiitakés glacés au soja et au sésame noir, brioche toastée

• Scone ‘Poivre & Sel’ : saumon fumé, crème ‘Matcha-Yuzu’, amandes grenades OU foie gras de canard, Gelée de Thé fumé, noisettes + salade de sucrine fleurie au cassis 

• Une Pâtisserie OU deux Petits Gâteaux OU une Glace / Sorbet 

 La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais. 

• ICÔNES ABSOLUES

• SPLENDEUR DU TIBET crème brûlée au parfum fruité et fleuri du thé ‘Marco Polo’ - 18 € 

• ÉTOILE MYSTÉRIEUSE cream cake au coulis de fruits ‘Very Beautiful’, framboises d’or - 20 €

• CARRÉ D’OR ‘24 CARATS’ chocolat noir au thé ‘Black Magic Tea’, caramel, coulis de groseilles - 22 €

• TEA ICE CREAM SANDWICHES - 16 €

• PARIS SUMMER, caramel framboise-hibiscus • MARCO POLO BLUE, caramel ‘fleur de sel’

• WEDDING IMPÉRIAL, caramel ‘fleur de sel’ • SUMMER ROSÉ, caramel framboise-hibiscus 

• MATCHA & LILY MUGUET, caramel framboise-hibiscus  

• CHAÏ ICE CREAM – glaces au thé chaï  - 16 €

• CHAÏ EARL GREY, chocolat-bergamote • CHAÏ-CHANDERNAGOR, chocolat-vanille

• CHAÏ MATCHAÏ, caramel citron-yuzu

• CHARIOT DE PÂTISSERIES 

• PÂTISSERIES AU THÉ une part OU une pièce au choix - 16 €

• PETITS GÂTEAUX AU THÉ deux pièces au choix - 14 €

 La Cuisine et la Pâtisserie sont fraîchement réalisées dans nos ateliers au cœur du Marais.