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TÈ
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Nuovo Giardino
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Grand Cru
FAMIGLIA
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Giappone
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Pochette
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Tè d'Eccezione
COLLEZIONE
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Tè Verde Nuovo, Giappone
NOMI
CODICI
PREZZO
PREZZO
GYOKURO IMPÉRIAL HAKUYOCHA
Tè verde - Giardino prezioso Jardin Premier*
Giappone
TP4145 - 68 €
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QUANTITÀ LIMITATA DI 10 KG DI TÈ NEL 2020 Ecco il più raro dei Grandi Cru di Gyokuro, inedito, unico e confidenziale, la cui produzione estremamente limitata supera difficilemente i 10 chilogrammi all’anno. Il nostro Gyokuro Impérial Hakuyocha (letteralmente « tè dalle foglie bianche ») è un prestigioso Tè d’Ombra, proveniente da una parcella riservata a Mariage Frères, nel cuore di un piccolo giardino famigliare vicino al Monte Fuji, circondato da foreste e amorevolmente curato. Il coltivatore, riconosciuto come Maestro nell’arte di trattare le preziose foglie degli alberi da tè ha realizzato specialmente a nostra richiesta questo capolavoro di qualità ineguagliata. Questo capolavoro, proveniente da un Jardin Premier*, è un’ode alla quintessenza sensoriale dell’umami. Lo spirito avanguardista e il savoir-faire di Mariage Frères sono qui allo zenit. Questo grande cru è unicamente composto dai più giovani germogli raccolti uno ad uno con minuzia. Solo i più teneri e magnifici germogli madreperlati sono raccolti. Per circa 25 giorni, un riparo molto opaco a triplo spessore priva gli alberi di tè di luminosità e questo impedisce la fotosintesi e quindi la produzione di clorofilla. Questo perfetto controllo dell’oscurità e di una temperatura di 50°C sono dei parametri che favoriscono lo sviluppo di sapori inediti e meravigliosi. Per la prima volta il liquore si riempie di note “ooika” deliziosamente rinfrescanti e profumate, ricche di emozioni indimenticabili. <b>Foglie secche : </b>I sublimi aghi slanciati color smeraldo nevoso rilasciano uno straordinario bouquet che riunisce la vivacità dell’ananas, la dolcezza fiorita dl lampone e l’eleganza soave dei fiori di ciliegio, raggiunti da un cuore goloso che evoca la meringa calda.. <b>Foglie infuse : </b>Una partizione olfattiva di mirabelle e d’angelica mista a una punta di noce di macadamia è cesellata dalla vivacità di un’acqua di fiori d’ibisco. <b>Liquore : </b>D'aspetto e di profumo simile a un nettare di pesca bianca, l’elisir unico per il suo abito e per la tessitura inonda il palato di un sapore umami intenso. Il fruttato di un melograno e la magia di un vapore di germogli di cedro vanigliato danzano con armonia lungo la degustazione. Una nota dolce di mango bianco sottolinea con bellezza quest’emozione sensoriale senza precedenti e precede un finale maestoso sostenuto da una lunga e fresca impronta lattea. Il Giappone assoluto e sublime. <i>Il Gyokuro Impérial Hakuyocha sopporta una seconda infusione, che sarà altrettanto prodigiosa.</i> <img src="../images/jardin_premier/bloc_jardin_premier_it.gif" width="480" height="auto" alt="Label Jardin Premier">
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HONYAMACHA-MEICHA
Tè verde - Jardin Premier*
Giappone
TP4161 - 30 €
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<i>Questo tè verde del Giappone è confezionato in pochette di 50 g sottovuoto.</i> « Un tè verde per l’eternità » All’ovest del Fuji Yama, i fiumi Abe e Warashina si fanno strada alternando rapide galoppanti e flutti tranquilli. Irrigano dei territori celebri da sempre per i loro grandi cru unici, i famosi « Meicha », già eletti dagli Shogun Tokugawa all’epoca Edo (16° – 18° secolo). Coltivato dall’era Kamakura (12° secolo), questo favoloso tè verde è oggi prodotto esclusivamente per Mariage Frères con un grande rispetto della natura e seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Il piccolo giardino da cui proviene questo tè approfitta di un suolo ricco di minerali e dell’acqua pura e vivificante della montagna. A lungo riservato agli aristocratici e ai signori, questo tè prezioso, « Imperatore dei Sencha », ha attraversato il tempo come un elisir di eterna giovinezza. <b>Foglie secche : </b>Le giovani foglie lucenti verde profondo rilasciano un poema goloso composto di malva dagli accenti agrumati di yuzu misto a delicati effluvi di violetta. <b>Foglie infuse : </b>Smeraldo dai riflessi satinati, le foglie svelano un cuore di melone pieno di sole d’estate che si fonde in una nota di castagne vanigliate, coronate da fiori bianchi di magnolia. <b>Liquore : </b>Verde tenero brillante. Catturati nel cuore delle foglie, dei vapori lattei inebrianti portano una sensazione avvolgente simile ad un’acqua fiorita sottolineata da note golose di pistacchi freschi. Il lungo finale è impregnato da una melodia fruttata di mela Fuji mista ad un’impressione morbida dai riflessi di muschio bianco. Emozioni pure. *Questo tè proviene da un giardino che ha ottenuto dei certificati organici nel loro Paese o che utilizzano dei metodi di agricoltura organica. Per ragioni amministrative, questo tè non è certificato biologico in Francia.
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