Description

Élevés sous un climat frais et brumeux à la pluviométrie généreuse, les plus jeunes feuilles et leurs premiers bourgeons sont récoltés à la main et bénéficient de toutes les richesses de ce Terroir d’exception.

Feuilles sèches : Récolte de fins bourgeons argentés et jeunes feuilles parées d’émeraude.

Feuilles infusées : Les notes chaudes et fleuries précèdent celles très gourmandes d’une poire fondante et de meringue aux agrumes.

Liqueur : La liqueur à la robe jaune bouton d’or renvoie des effluves doux et légèrement épicés de miel de manuka et de fleur de thym citron, puis imprègne subtilement le palais d’un voile fruité de papaye confite.
Un thé joyeux.

Cold brew :
1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ12h,
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante,
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.