Thé du Japon : les grands thés du Japon
JAPON - Thé vert, thé noir fumé, thé bleu
Le thé Japonais est à l’origine consommé par les moines pratiquant le Zen et longtemps réservé aux aristocrates et aux seigneurs. Les variétés de thé vert sont nombreuses mais les exportations très limitées en raison de la forte consommation nationale. Les grandes régions de culture sont Shizuoka, représentant la moitié de la production totale, puis Miye, Kagoshima, Kyoto, Uji, Nara, Saïtama et Fukuoka.
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