MATCHA YUZU

Description

Dans l’atmosphère feutrée des jardins ensoleillés de Shizuoka, les tendres pousses de trois théiers d’exception – Saemidori, Yabukita et Samidori –sont assemblées avec justesse pour en révéler la quintessence.

De longues heures durant, les meules de pierre dessinent ensuite sur les somptueuses feuilles vertes un lent mouvement circulaire, presque orbital, les transformant peu à peu en une poudre d’émeraude céleste. L’écorce dorée des plus beaux yuzus du Japon vient parfaire cette œuvre et apporte à ce ciel de jade ses éclats de lumière. De cette union audacieuse entre poudre d’émeraude et zestes de l’aube naît un matcha vif et radieux, où la douceur umami soyeuse du thé s’accorde à la fraîcheur éclatante du yuzu.

Une alliance subtile entre terre et lumière, où l’art du geste se fait poésie du goût.

Préparation : Déposez 1,5 g de thé Matcha dans un bol, versez dessus 4 cl d'eau chaude à 80°C.
Battez rapidement le thé pendant 30 secondes avec un fouet en bambou (chasen) pour le déguster.