PUITS DU DRAGON IMPÉRIAL

Tè verde - Jardin Premier*
Cina

La rarità e il gusto eccezionale dei « Pozzi del Drago » (traduzione letterale di ‘Lung Ching’) sono il frutto di un terroir unico e di una lavorazione caratteristica delle foglie. I giovani germogli passano attraverso diverse tappe di essicazione e di riposo in grandi ceste di bambù, tra le quali vengono scaldate diverse volte su dei wok, dapprima a fiamma viva poi a fuoco più dolce, e sempre mescolate a mano per un’omogeneità perfetta. Le foglie piatte lavorate a forma di ‘lingua di passero’ sono la marca di fabbrica di questo tè leggendario ed emblematico, tra i migliori cru della Cina.

Foglie secche : Les giovani gemme verde chiaro sono piatte, lavorate come delle lingue di passero.

Foglie infuse : Note eloquenti di guaiava verde e di noce fresca, su una trama golosa di pasta di mandorle.

Liquore : Puro e cristallino come un’acqua di montagna, il liquore dalla tinta dorata e dai riflessi smeraldo si mostra flessuoso e delicato.
Dapprima ammaliante con il suo naso di fiori selvatici e di miele cremoso affascina in seguito con delle belle note di noce di argan a lungo persistenti.