RESTAURANTS & SALONS DE THÉ

LE MARAIS

Restaurant et Salon de thé à Paris, Le Marais rue du bourg tibourg
Restaurant et Salon de thé à Paris, Le Marais rue du bourg tibourg - photo1

PARIS - LE MARAIS

30 rue du Bourg-Tibourg

Paris 4e

Tél: +33(0) 1 42 72 28 11

Métro lignes 1 & 11 : Hôtel de Ville


Ouvert tous les jours

Restaurant & Salon de Thé

de 12h à 19h

Restaurant et Salon de thé à Paris, Le Marais rue du bourg tibourg - photo2
Brunch
★ LE BRUNCH CLASSIQUE Jus d'orange ou de pamplemousse fraîchement pressé
Brioche toastée accompagnée de nos Gelées extra de thé
Œufs brouillés assaisonnés de Sel Matcha®, fleur de saumon mariné mi-fumé,
crevettes roses au Thé sur le Nil®, énokis et salade d’herbes au glacis de grenade
Gourmandises au thé du Chariot de Pâtisseries ou Desserts au Thé*
Thé* : merci de consulter « L'Art Français du Thé » I HAVE A DREAM® Jus d'orange ou de pamplemousse fraîchement pressé
Brioche toastée accompagnée de nos Gelées extra de thé
Légumes rôtis, braisés et confits au thé I Have A Dream®,
boulghour et sarrasin à l’encre de seiche, arachides grillées
Gourmandises au thé du Chariot de Pâtisseries ou Desserts au Thé*
Thé* : merci de consulter « L'Art Français du Thé » PARIS-BANGKOK® Jus d'orange ou de pamplemousse fraîchement pressé
Scone et Muffin accompagnés de nos Gelées extra de thé
Tartare de boeuf ‘façon thaï’ juste saisi à la coriandre et au thé Lune Rouge®,
salade d’herbes parfumées, sauce au soja & au miel, gingembre et noix de cajou
Gourmandises au thé du Chariot de Pâtisseries ou Desserts au Thé*
Thé* : merci de consulter « L'Art Français du Thé » RAINBOW SPIRIT Jus d'orange ou de pamplemousse fraîchement pressé
Scone & Muffin accompagnés de nos Gelées extra de thé
Saumon mariné mi-fumé artisanal, yogourt grec au rooïbos Rouge Casablanca®
baies de goji et framboises, pain marbré au thé vert Matcha et au curcuma
Gourmandises au thé du Chariot de Pâtisseries ou Desserts au Thé*
Thé* : merci de consulter « L'Art Français du Thé » * Certains thés et desserts peuvent faire l'objet d'un supplément.
Entrées
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES AU THÉ PLEINE LUNE® betteraves rôties et amandes grillées MOUSSELINE DE PETITS POIS À L’HUILE DE THÉ TOKYO MOJITO® menthe fraîche et groseilles rouges ★ AVOCATS ‘FAÇON GUACAMOLE’ AU THÉ VERT MATCHA spiruline organique, chips de patate douce et arachides grillées
Lunch
★ SNOB SALAD™ Mesclun au thé Marco Polo®, foie gras maison, saumon mariné & crevettes roses, boulghour au curcuma, artichaut poivrade & haricots verts, pain marbré au thé vert Matcha et au curcuma ♥ LÉGUMES RÔTIS, BRAISÉS ET CONFITS AU THÉ I HAVE A DREAM® boulghour et sarrasin à l’encre de seiche, arachides grillées TARTARE DE BOEUF ‘FAÇON THAÏ’ JUSTE SAISI AU THÉ LUNE ROUGE® salade d’herbes parfumées, sauce au soja & au miel, gingembre et noix de cajou SAUMON MARINÉ MI-FUMÉ ARTISANAL, YOGOURT GREC AU ROOÏBOS ROUGE CASABLANCA® baies de goji et framboises, pain marbré au thé vert Matcha et au curcuma
Cuisine au Thé
★CABILLAUD À LA VAPEUR, LAIT DE COCO AU THÉ VERT MATCHA DU JAPON épinards sautés au sésame doré, riz parfumé du Siam aux berbéris SUPRÊME DE POULET RÔTI, JUS AU THÉ FUMÉ BLACK LÉOPARD® shiitakés et champignons de crayère rôtis, purée de chou-fleur au curcuma SAINT-JACQUES DORÉES, BOUILLON DE LÉGUMES À LA CITRONNELLE légumes fondants assaisonnés de Sésame au Thé Vert® SAUMON FONDANT À CŒUR, LAQUÉ DE SOJA AU THÉ PARIS EARL GREY® mousseline de patate douce, noix de cajou grillées et dentelle à l’encre de seiche
Afternoon tea
★ CAPRICE DU GOUVERNEUR - BENTO GOURMAND - « Croque-Monsieur Mariage » au saumon mariné mi-fumé sur un pain toasté au thé vert Matcha organique du Japon & au curcuma, et salade de mesclun à l’huile de Thé sur le Nil® GOURMAND AU THÉ - BLACK LÉOPARD® ‘Finger tart’ au caviar d’aubergine, légumes rôtis au thé fumé Black Léopard®,
féta de brebis et amandes
Accompagnée d'un thé* & d'une gourmandise du Chariot de Pâtisseries GOURMAND AU THÉ - PHARAON® ‘Finger tart’ au suprême de poulet, catsup de banane au thé Pharaon®, ananas et arachides grillées Accompagné d'un thé* & d'une gourmandise au thé du Chariot de Pâtisseries GOURMAND AU THÉ - ROUGE CASABLANCA® ‘Finger tart’ au saumon, condiment fruité au rooïbos Rouge Casablanca®, pomme acidulée, citron vert et gingembre confit Accompagné d'un thé* & d'une gourmandise au thé du Chariot de Pâtisseries
Chariot
★ SCONES PARISIENS aux raisins, FRENCH MUFFINS aux fruits rouges
Servis chauds et accompagnés de nos Gelées extra de thé
★ MADELEINES givrées au thé Happy Tea® ou au thé vert Matcha & au yuzu
ou au thé Earl Grey Impérial®, ★ CANNELÉS au thé Marco Polo®, ♦ FINANCIERS au thé vert Matcha organique du Japon & aux framboises
COUP DE SOLEIL®, ★ GOLD CAKES®, ★ MILLECAKE® ...
Desserts
ROUGE IN LOVE® Confit de fraises au rooïbos rouge Sublime Red Tea®, crème fouettée aux agrumes, sablé à la vanille Bourbon et meringue française ★ SPLENDEUR DU TIBET™ Crème brûlée gourmande infusée au mythique thé Marco Polo® ♦ MELTING FROST Sorbet au thé Paris Bastille Day®, crème glacée au thé Paris Tea Time®, sorbet au Midnight in Paris®, caramel ‘fleur de sel’ et macaron glacé au thé Iskandar® ♥ BERRY LOVER Composition savoureuse de fraises, de framboises, de myrtilles, de groseilles et de mûres, au sirop de rooïbos Marco Polo Rouge® accompagnée d'un macaron glacé au thé CARRÉ D’OR - 24 CARATS™ Entremets au chocolat noir infusé de thé Black Magic Tea® enveloppé de feuilles d’or, cœur de caramel ‘fleur de sel’ et coulis de groseilles ÉTOILE MYSTÉRIEUSE® Cheesecake fondant sous un vermillon au ‘Fruit TeaVery Beautiful®, constellation meringuée, coulis intense de framboises pailletées d’or 24 carats Les desserts sont réalisés par nos soins, dans notre Atelier de Pâtisserie.
Thés

Choisissez parmi nos 600 thés différents. Vous pouvez consulter la dernière édition de notre livre « L'Art Français du Thé » et nous sommes à votre disposition pour vous conseiller.
Nos thés sont préparés avec le plus grand soin. Pour préserver l'arôme du thé, nous utilisons de l'eau purifiée et contrôlons la température de l'eau. Le temps d'infusion de chaque thé est différent et les feuilles sont retirées avant qu'il vous soit servi. Pour respecter ces règles d'or, nous comptons sur votre compréhension quant au délai de préparation et vous en remercions.

THÉ CHAUD, GLACÉ OU FRAIS
boissons
★ MARIAGE'S** Champagne et sirop doux de rooïbos Marco Polo Rouge® CHAMPAGNE BRUT - BLANC DE NOIRS** JUS D'ORANGE OU DE PAMPLEMOUSSE FRAÎCHEMENT PRESSÉ **Uniquement en accompagnement d'un plat ou d'un dessert
★ PARIS-MARAIS®MOCKTAIL gingembre, jus d’agrumes frais, perles de basilic ★ GRANIZADO® granité au thé Paris Bastille Day® ou au thé Paris Tea Time® ou au rooïbos Midnight in Paris® ♥ RED TONIC Composition bienfaisante de fruits & de légumes frais, sirop de thé Rouge Provence® ★ MATCHA LATTÉ - servi chaud ou glacé - Thé vert Matcha & neige de lait ★ Icônes gourmandes de Mariage Frères - ♥ Recettes plus faibles en calories - ♦ Recettes sans gluten
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