YEN BAI PU-ERH 2007

Thé mûr - Jardin Premier*
Viêt Nam

Au nord du Vietnam, la province de Yen Bai est célèbre pour ses paysages époustouflants, faits de montagnes verdoyantes et de collines sinueuses nivelées par les rizières dont les terrasses en épousent le contour. C’est également le berceau de nombreuses communautés ethniques pour qui les traditions sont profondément ancrées dans la vie quotidienne. Depuis des temps immémoriaux, les ethnies locales cueillent les feuilles des théiers sauvages pluri centenaires, enracinés dans la terre fertile des montagnes brumeuses. Un thé mûr authentique, un retour à la terre et à la nature.

Feuilles sèches : Longues et splendides feuilles entières, dont la lente maturation leur confère une robe aux tons bruns et nuancés de bois d’amourette.

Feuilles infusées : Des notes de mousse de chêne transportent dans un sous-bois après la pluie, et se mêlent au parfum d’une feuille de bananier.

Liqueur : L’infusion révèle une robe acajou aux sublimes reflets grenat. Ses effluves concentrent un parfum sous-bois sous la rosée, vivifié par la touche épicée d’une feuille de poivrier à peine froissée. La liqueur vive caresse le palais et évolue vers une sensation gourmande et fruitée de sapotille et de crème de marron.