SIVITAR

FTGFOP1 DJ2/2017 - Jardin Premier*
Darjeeling First Flush

Sivitar, ou la « Demeure de Shiva », est un magnifique jardin de Darjeeling d’où l’on peut admirer la splendeur des pics himalayens. La plantation, organisée selon des principes de la culture raisonnée, est riche de théiers centenaires qui s’épanouissent parmi une végétation généreuse dont les orangers sauvages jalonnent la vallée fertile de Kurseong. Le Champagne du Thé dévoile ses secrets.

Feuilles sèches : Les bourgeons argentés et leurs jeunes feuilles vert tendre ourlées d’ébène livrent une note de papaye verte aux résonances fleuries.

Feuilles infusées : Jade lumineux. Des notes de coquelicots perlés de rosée se mêlent à l’invitation gourmande de fleurs de frangipaniers.

Liqueur : Or crépusculaire. Le sucré du ramboutan se marie joliment au moelleux d’une pomme rôtie. La dégustation évolue sur des notes veloutées d’amande verte et d’orchidée. Le final envoutant évoque le parfum d’un miel de montagne délicatement vanillé.

Florilège de l’excellence.