HUANG CHA

Thé jaune - Jardin Premier*
Yunnan, Chine

Feuilles sèches : Les feuilles de thé sont roulées d’un geste précis et ancestral, telles de belles aiguilles fines longues et ondoyantes. Entre les jeunes pousses aux tons satinés et ambrés de bois précieux, on décèle de nombreux bourgeons brillants tels des brins d’or rose.

Feuilles infusées : Elles expriment une partition fruitée étonnamment complexe, aux notes dominantes de confiture de goyave et de nèfle mûre à
point.

Liqueur : La tasse s’illumine d’un orange majestueux, vif comme celui d’une fleur de souci. Le fin duvet des bourgeons, en suspension dans l’infusion, confère à la liqueur un aspect satiné unique. Les notes capiteuses et gourmandes de pomme et d’abricot rôtis forment un tableau olfactif résolument fruité, derrière lequel un voile de gel de citron s’immisce en trame de fond, rafraîchissant et inattendu. Ce moment inoubliable se poursuit grâce à une liqueur souple, ronde et soyeuse, à la longueur en bouche exceptionnelle.
Breuvage impérial.