PEI HOU

Thé vert - Jardin Premier*
Chine

Cultivé au sommet de la montagne Tian Mu, à 1200 mètres d'altitude dans la région de Long Gang, le célèbre Pei Hou se caractérise par ses belles feuilles tendres d'un vert doré, son arôme subtil et sa saveur douce.
La cueillette est soigneusement faite à la main, et seulement une fois par an, au printemps. Pour obtenir un kilogramme de ce fameux thé, une cueilleuse a besoin de plus d'une journée. Le traitement de ce thé est aussi totalement effectué à la main, selon une tradition ancestrale.
Ce jardin est accessible uniquement à pied, après plus de 5 heures d'escalade. Les caisses de thé empruntent ensuite la même route et commencent ainsi leur long voyage. Sa Majesté le Thé.

Feuilles sèches : Les jeunes pousses sont façonnées en de longues aiguilles intactes, qui arborent une belle teinte vert céladon mat ponctuée des touches argentées des bourgeons.

Feuilles infusées : Le bouquet est vif, rond et rassurant, mêlant les parfums de sève de bambou, arachide crue et compotée de nèfles.

Liqueur : Limpide et brillante comme une améthyste verte, la liqueur est telle une forêt de bambous au printemps : pleine de fraîcheur et de vie. Elle exhale la douceur fruitée d’un nashi vert et la vivacité de l’églantier confit. Souple et équilibrée, d’une texture incroyablement juste, la liqueur joue longuement sur le palais sa partition fruitée.