Thé vert

HAWAÏÏ:KAWAÏÏ™
Thé vert glacé organique - Hibiscus,
notes d'ananas et de fruits rouges

Manufacturé entre le Pic du Lion et le Lac de l’Ouest, dans la province côtière du Zhejiang, ce Lung Ching Suprême, cueilli en très faible quantité, se révèle d’une finesse tout simplement exceptionnelle et d’une richesse de goût insoupçonnée.

Feuilles sèches : Les bourgeons duveteux et les jeunes feuilles couleur jade précieux livrent un premier nez de pivoines odorantes suivi d’une note fruitée de mangue au parfum suave et jasminé.

Feuilles infusées : Émeraude givré, les feuilles infusées dévoilent un registre de sève fraîche et de miel crémeux, ciselé d’un effluve zesté de mandarine.

Liqueur : De sa robe couleur vermeil satiné d’une pureté éclatante, la liqueur exhale le parfum de délicieuses pâtisseries cuites à la vapeur aux notes de kaki confit, de pistache et de vanille. La tasse inonde le palais d’un voile à la texture plurielle ; l’onctuosité d’une ganache précède la sensation d’un nashi à l’équilibre sucré-acidulé. La dégustation se poursuit avec la découverte d’un nectar de pêche blanche métissé d’une variation ultra-sensuelle d’ylang-ylang à la persistance infinie.

Trésor d’esthètes.

GYOKURO KAGOSHIMA
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T4144 - 65 € / 100g

- Jardin Organique -

Notre Gyokuro est issu d’un petit jardin de thé organique et familial du célèbre village de Makizono, au sud de l’Île de Kyushu. 
Ce splendide « Thé d’Ombre », patrimoine du pays du Soleil Levant est cultivé selon la méthode japonaise de culture à l’abri du soleil. Dans ces terroirs d’excellence, les pailles tissées des ombrières épousent les reliefs vallonnés et fertiles des plus belles régions du Japon. Après avoir été protégées du soleil pendant deux à trois semaines, les feuilles souples et gourmandes au parfum extraordinaire de fleurs blanches sont récoltées à la main par des gestes précis ancestraux. Le planteur effectue alors un minutieux et long façonnage pour obtenir ce fabuleux thé fin et lustré à la riche saveur umami synonyme d’un Grand Cru.

Feuilles sèches : Les bourgeons et tendres jeunes feuilles sont chauffés à l’aide d’une vapeur d’eau pure volcanique jusqu’à devenir de merveilleuses aiguilles émeraude livrant une partition fleurie d’orchidées blanches tout juste écloses, suivie de notes de pommes Fuji rôties et de meringue tendre.

Feuilles infusées : Émeraude brillant. Le parfum des feuilles s’ouvre sur une note de goyave blanche soutenue d’un caramel blond.

Liqueur : De soie jade ourlée d’or, la liqueur caresse le palais d’une texture veloutée et aromatique signée d’un moelleux « umami ». La douceur de la fraise blanche mariée au parfum boisé-fleuri de leurs feuilles odorantes se conjugue à celle d’un marron glacé. Le final est couronné de nougat blanc aux pistaches vertes. 
	
Un thé de grandes émotions.

BANCHA SUPRÊME
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T4201 - 22 € / 100g

EARL GREY CHARISMA®
Thé vert parfumé
Jardin Organique

TE8018 - 29 €

KUKI HOJICHA
Thé vert grillé - Jardin Organique
Japon

T4261 - 12 € / 100g

- Jardin Organique -

Notre Kuki Hojicha est issu d’un petit jardin de thé organique et familial dans le charmant paysage de Mie, au cœur de la célèbre région du Kansai.
Exquise idée que de marier un Kukicha de haute qualité composé de fins rameaux de Gyokuro à un délicieux Hojicha réalisé avec les belles feuilles d’un Bancha chauffés sur un brasier doux. Savoureux et apaisant, ce nouveau thé est à déguster seul ou en accompagnement d’un repas, du matin jusqu’au soir en raison de sa très faible teneur en théine.

Feuilles sèches : D’un bel acajou mat, les feuilles séduisent par leur parfum de cacao torréfié mêlé aux notes de bois de réglisse et de caramel roux.

Feuilles infusées : Ébène brillant, leurs notes de pain d’épices se mêlent aux brumes d’un sous-bois humide.

Liqueur : Ambre profond. La liqueur, fraîche et vivifiante, résonne de fleurs d’immortelle métissées de fèves tonka et de raisins secs. Le final est doux sur le palais comme un miel de bruyère.
	
L’Art de la séduction.

SENCHA NARA
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T4270 - 50 € / 100g

- Jardin Organique -

Notre Sencha Nara est issu d’un petit jardin de thé organique et familial du village de Tsukigase à Nara.
Ce joyau inestimable composé exclusivement de jeunes bourgeons récoltés un à un par des cueilleuses aux gestes précis s’épanouit au cœur de temples bouddhistes aux bienfaits infinis sur les âmes, et selon la tradition locale, sur le Terroir. Quelques heures à peine séparent la récolte d’un délicat et succinct flétrissage dans l’atelier familial, avant la cuisson douce à l’aide d’une vapeur d’eau pure. Les jeunes aiguilles lustrées parées de leur habit vert flamboyant exhalent mille et une fragrances magiques, propices à l’évasion mais aussi et surtout aux plaisirs infinis de la dégustation d’un cru confidentiel en quantité très limitée.

Feuilles sèches : Les bourgeons émeraudes livrent une note fruitée-fleurie de mirabelles suivie d’une onde lactée de figue blanche sur un filigrane vanillé irrésistible.

Feuilles infusées : Vert nacré lumineux. Le parfum des feuilles évoque un sablé au beurre, rejoint par la douceur parfumée des fleurs de cerisiers et de nashis rôtis.

Liqueur : Jade aux reflets dorés. Le palais est enveloppé d’une intense saveur umami au parfum hespéridé, puis par la texture moelleuse et liquoreuse, privilège des seuls Grands Crus. Des effluves de bigaradiers en fleurs magnifiés de notes d’abricot cuit ponctuent le final couronné de noix d’arganier grillées et de fleurs d’osmanthus odorantes.
	
Magie d’une nuit de pleine lune.

SAKURA 2017®
Thé vert - Jardin Organique
au parfum de fleurs de cerisier

TE8687 - 26 €

Le nouveau SAKURA 2017 est une composition de thé vert organique au divin parfum de fleurs de cerisier du Japon.

Les belles feuilles de thé tendres et brillantes se mêlent joliment aux pétales rose pâle et offrent dans la tasse une liqueur douce et gourmande.

Le flacon d’une superbe couleur vert printanier symbole de vitalité et de jeunesse se pare d’une pluie de fleurs argentées qui évoquent le spectacle magnifique et fragile de la floraison des cerisiers japonais.
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<table width="485px" border="0"><tr style="text-align:center"><td width="485px">Découvrez la nouvelle création gourmande SAKURA, SAKURA!&reg; dans tous nos restaurants et salons de thé : </td></tr>
<tr style="text-align:center"><td width="485px"> &diams;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="./restaurant_salon_de_the_marais_bourg_tibourg.html" style="text-decoration:underline; color:#666">Le Marais</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&diams;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="./restaurant_salon_de_the_rive_gauche_saint_michel.html" style="text-decoration:underline; color:#666">Rive Gauche</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&diams;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="./restaurant_salon_de_the_etoile_faubourg_saint_honore.html" style="text-decoration:underline; color:#666">Étoile</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&diams;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="./restaurant_salon_de_the_carroussel_du_louvre.html" style="text-decoration:underline; color:#666">Louvre</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&diams;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="./restaurant_salon_de_the_tour_eiffel.html" style="text-decoration:underline; color:#666">Tour Eiffel</a></td></tr></table>

<img src="../images/T3/sakura-dessert.jpg" width="480" height="auto" alt="Dessert au thé de Sakura"/>
<table width="482px" border="0"><tr style="text-align:center"><td width="482px">SAKURA, SAKURA!&reg; Confit au thé Sakura Sakura ! au parfum de fleurs de cerisiers, neige de lait d’amande drapée au thé vert Matcha, biscuit de dragées fondantes.</td></td></tr>
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FANTÔME DE L'OPÉRA®
Thé vert mystérieux,
note d'agrumes, gingembre

TB9522 - 17 €

RIO SUMMER®
Thé vert glacé
menthe fruitée, maté vert & açaí

TFG9977 - 40 €

LILY MUGUET®
Thé vert
muguet

TA994 - 26 €

HONYAMACHA-MEICHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon - récolte 2016

T4161 - 60 € / 100g

- Jardin Organique -

« Un thé vert pour l’éternité »
À l’ouest du Fuji Yama, les rivières Abe et Warashina se frayent un chemin alternant rapides galopants et flots paisibles. 
Elles irriguent des terroirs célèbres depuis toujours pour leurs grands crus uniques, les fameux « Meicha », déjà élus des Shogun Tokugawa à l’époque Edo (16e – 18e siècle). Cultivé depuis l’ère Kamakura (12e siècle), ce fabuleux thé vert est aujourd’hui produit exclusivement pour Mariage Frères avec un grand respect de la nature et selon les principes de l’agriculture biologique. Le petit jardin d’où provient ce thé bénéficie d’un sol riche en minéraux et de l’air pur et vivifiant de la montagne. Longtemps réservé aux aristocrates et aux seigneurs, ce thé précieux, « Empereur des Sencha », a traversé le temps comme un élixir de jeunesse éternelle.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles luisantes vert profond livrent un poème gourmand composé de guimauve aux accents hespéridés de yuzu marié à de délicats effluves de violette pimpante.

Feuilles infusées : Émeraude aux reflets satinés, les feuilles dévoilent un cœur de melon gorgé de soleil d’été qui se fond dans une note de châtaignes vanillées, couronnée de fleurs blanches de magnolia.

Liqueur : Vert tendre brillant. Capturées au cœur des feuilles, des vapeurs lactées enivrantes apportent une agréable sensation enveloppante semblable à une eau fleurie soulignée de notes gourmandes de pistaches fraîches. Le long final est empreint d’une mélodie fruitée de pomme Fuji mêlée à une impression cotonneuse aux reflets de musc blanc.
	
Émotions pures.

SENCHA TANI
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T4195 - 12 € / 100g

- Jardin Organique -

Ce nouveau thé vert « Sencha de la Vallée » est né dans un jardin familial préservé. Il séduira autant les amateurs en quête de nouveauté que les novices désirant découvrir des sensations inédites. Les feuilles récoltées avec soin sont rapidement chauffées à la vapeur d’eau pure pour en exalter les goûts. Récolté au cœur des rizières et des vergers luxuriants, ce Sencha Tani accompagne très bien les repas. Une histoire de goût et de couleur à savourer sans modération.

Feuilles sèches : Les feuilles tendres au vert brillant exhalent une partition évoquant le délicieux fruit du jacquier métissée de riches nuances miellées.

Feuilles infusées : Vert lumineux, elles diffusent un voile olfactif fleurie-fruité de cerise blanche, puis une trame gourmande évoquant des noix de ginko confites.

Liqueur : Vert Chartreuse. La tasse offre au palais une note d’agrume semblable au zeste fruité du kalamansi sur une note fraîche et gourmande de lait d’amande.

Un bel équilibre des sens.

PERLES D'ARGENT™
Thé vert & argent
jasmin

TV8336 - 120 €

120

BOURGEON DE THÉ AU JASMIN
Thé vert sculpté
jasmin

T8321 - 29 € / 100g

MAKIZONO CHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T4194 - 45 € / 100g

- Jardin Organique -

Originaire d’un jardin confidentiel de l’Île de Kyushu - troisième merveille la plus au sud de l’archipel des saveurs -, voici en avant-première mondiale un bijou sur-mesure. Les brumes océaniques enveloppantes infusent leurs bienfaits au cœur des théiers nourris par les terres riches d’un volcan toujours en activité.
La complicité du planteur et du dégustateur de Mariage Frères a produit ce grand cru de « Thé d’ombre », par la méthode de culture impériale dite sous ombrière, qui protège les théiers des puissants rayons du soleil les dix jours précédant la récolte.

Feuilles sèches : Couleur émeraude, majestueuses et luminescentes. Les plus tendres feuilles sont acheminées rapidement dans l’atelier familial afin d’y subir une cuisson contrôlée à la vapeur volcanique, pour être ensuite façonnées et polies en fines aiguilles luisantes. Un voile lacté à la douce évocation d’amande précède une élégante fragrance aux variations fleuries-fruitées de lichee rose et de mangue blanche.

Feuilles infusées : Jade satiné. Un délicat bouquet de fleurs blanches enivre le dégustateur. La tendreté des bourgeons crée une émotion sensitive agréable au palais et encourage à sublimer la Gastronomie au Thé de ces feuilles merveilleusement succulentes.

Liqueur : Or impérial. Elle offre une trame moelleuse évoquant le miel d’ylang-ylang, puis un sillage gourmand de baies sauvages qui enveloppe le palais d’une agréable sensation umami. L’infusion dévoile ensuite des saveurs rondes et fruitées en rappel d’angélique confite, qui laissent une empreinte finale d’encens précieux ayant parfumé de ses volutes un temple sacré millénaire.

Le Champagne des ‘Thés d’Ombre’.

CHINE - Thé du Dragon®
Thé vert sculpté
jasmin

TJ9CH - 25 €

PERLES DE THÉ AU JASMIN
Thé vert sculpté
Jasmin

T8323 - 23 € / 100g

FUKAMUSHICHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon

T4193 - 30 € / 100g

- Jardin Organique -

À l’extrême sud du Japon, la baie de Kagoshima est façonnée par les influences volcaniques, au cœur de l’Île de Kyushu. Ce jardin aux théiers centenaires issus des meilleurs plants insulaires, est nourri par un Terroir prodigieux. La récolte se distingue des autres grands noms par une méthode de chauffage par étuvages successifs des feuilles ; la vapeur pénètre ainsi au cœur des bourgeons pour un épanouissement de la quintessence sensorielle lors de la dégustation.

Feuilles sèches : Une élégante association de jeunes feuilles au vert luminescent livre des intonations fruitées de grenade et de nèfle du Japon. Une note de cœur lactée évoque les influences des alizés baignant les jardins de brumes nourrissantes.

Feuilles infusées : D’un élégant vert grenat, les feuilles exhalent un agréable parfum fleuri-sucré de lys, puis d’une fragrance boisée comme une balade bucolique dans une forêt de cèdres perlés de mousson. Les feuilles refroidies, un filigrane de sarrasin doré attise la gourmandise.
	
Liqueur : Émeraude profond et mystérieux. La tasse offre une première note ambrosiaque de noix du Brésil, puis un voile gourmand de chocolat blanc aux reflets fleuris. Le palais s’illustre par une harmonie umami emplie de saveurs inédites : la rondeur d’une fraise blanche, la vivacité zestée d’un yuzu, et la douce amertume d’un houblon.

Idylle de charme.

PERLES DE THÉ AU JASMIN SUPRÊME
Thé vert sculpté - Jardin Organique
Chine

T8322 - 35 € / 100g

LINGOT D'OR™
Thé vert sculpté
immortelle & jasmin

T8325 - 35 € / 100g

SENCHA MATCHA ÉMERAUDE®
Thé vert moelleux enveloppant
Jardin Organique - Japon

TB4271 - 21 €

GENMAÏCHA MATCHA ÉMERAUDE®
Thé vert soyeux umami
Jardin Organique - Japon

TB4272 - 21 €

HONYAMACHA-MEICHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon - récolte 2015

T4160 - 60 € / 100g

- Jardin Organique -

« Un thé vert pour l’éternité »
À l’ouest du Fuji Yama, les rivières Abe et Warashina se frayent un chemin alternant rapides galopants et flots paisibles. 
Elles irriguent des terroirs célèbres depuis toujours pour leurs grands crus uniques, les fameux « Meicha », déjà élus des Shogun Tokugawa à l’époque Edo (16e – 18e siècle).
Cultivé depuis l’ère Kamakura (12e siècle), ce fabuleux thé vert est aujourd’hui produit exclusivement pour Mariage Frères avec un grand respect de la nature et selon les principes de l’agriculture biologique. Le petit jardin d’où provient ce thé bénéficie d’un sol riche en minéraux et de l’air pur et vivifiant de la montagne. Longtemps réservée aux aristocrates et aux seigneurs, ce thé précieux, « Empereur des Sencha », a traversé le temps comme un élixir de jeunesse éternelle.

Feuilles sèches : Les jeunes pousses récoltées une à une sont délicatement façonnées sous une vapeur maîtrisée. Celles-ci se métamorphosent alors en magnifiques aiguilles élancées au vert hypnotique.

Feuilles infusées : Lumineuses et de couleur émeraude ; les premières notes sont portées par une confiture de yuzu aux reflets poudrés de rose pour dévoiler ensuite des parfums de pistache fraîche.

Liqueur : Brillante et vert tendre, tasse souple et persistante. Un premier nez évoque en prélude une guimauve au feu de bois. Capturés au cœur des feuilles, des parfums de melon blanc précieux enivrent ensuite le dégustateur. Une agréable sensation de fraîcheur est alors initiée par un rappel d’angélique confite et de nashi sous le premier givre.

Exquis et gourmand. Une harmonie rare

ANGKOR®
Thé vert sensuel
pour la journée

T7260 - 9 € / 100g

FLEUR D'ORIENT™
Thé vert sculpté
jasmin, immortelle & chrysanthème

T8328 - 35 € / 100g

FLEUR DE L'EMPEREUR™
Thé vert sculpté
chrysanthème, immortelle & jasmin

T8120 - 35 € / 100g

RYOKOCHICHA-MEICHA
Thé vert - Jardin Organique
Japon - récolte 2015

T4279 - 60 € / 100g

- Jardin Organique -

« Thé béni des dieux »
Entre mer et montagne, à la croisée de vallées fertiles aux grandioses panoramas baignés par la rivière Okitsu qui dévale la montagne depuis le nord, Mariage Frères a produit en exclusivité ce thé vert « Meicha » organique d’une extrême rareté. La bruine du matin et les brumes du soir chargent l’air d’humidité et habillent les théiers d’un voile nourricier tout en les protégeant des rayons trop puissants du soleil. Les saveurs les plus délicates sont ainsi préservées et magnifiées. La cueillette manuelle extrêmement soignée suivie d’un travail des feuilles parfaitement maîtrisé donnent à cette récolte un goût extraordinaire.

Feuilles sèches : Vert pur brillant. Ce cru inédit introduit une découverte de notes aromatiques aériennes comme un miel de tilleul argenté et suaves comme la chair fragile du mangoustan.

Feuilles infusées : Couleur vert absinthe. Un environnement feutré et rassurant se crée. La mousse humide d’une forêt de bambou livre ses fragrances primaires comme une première truffe affleurant. La tonalité fleurie-sucrée est exacerbée par une note enveloppante de datura.

Liqueur : Jaune topaze. Le palais est enveloppé d’un parfum d’angélique confite, puis la sensation agréable d’une groseille blanche juteuse pétille jusqu’à la dernière goutte.

Somptueusement équilibré, le goût de la sensualité.

FLEUR DE BOUDDHA™
Thé vert sculpté
jasmin & chrysanthème

T8329 - 35 € / 100g

PARIS TEA TIME®
Coffret 3 thés
Thé noir, thé vert & thé rouge

E301A - 50 €

FLEUR DE VOYAGE™
Thé vert sculpté
fleur de souci & jasmin

T8330 - 35 € / 100g

FRENCH TEA TIME™
Coffret 3 thés
Thé noir, thé vert & thé rouge

E311A - 50 €

FLEUR DU DÉSIR®
Thé vert sculpté
chrysanthème & jasmin

T8331 - 35 € / 100g

GUI HUA
Thé vert
Chine

T229 - 9 € / 100g

FANTÔME DE L'OPÉRA®
Thé vert mystérieux,
note d'agrumes, gingembre

TC9522 - 18 €

SAKURA 2016®
Thé vert
au parfum de fleurs de cerisier

TE8686 - 26 €

ARCHIPEL™
Thé vert & noir
Fleuri

T902 - 7 € / 100g

CHARISMATIC TEAS®
Coffret 3 thés
Thé vert, thé blanc & thé noir

E318 - 59 €

CHEFS D'OEUVRE
Coffret 3 thés
Thé noir, thé vert & thé rouge

E319 - 59 €

THÉS DES ROIS
Coffret 2 thés - bleu & vert
King's Tea® & Happy Queen®

E408 - 49 €

THÉS VERTS
Coffret 2 thés
Iskandar® & Marco Polo vert®

E415 - 49 €

SAKURA SAKURA !®
Thé vert sensuel au parfum floral
Jardin Organique

TB8699 - 21 €

ZEN & ZEN
Coffret 2 thés - vert & rouge
De-Stress Tea® & Marco Polo Rouge®

E421 - 49 €

SUMMER YUZU®
Thé vert glacé
Agrumes japonais

TFG9976 - 40 €

ÎLE DES DIEUX® SUPRÊME
Thé vert - Jardin Organique
Corée

T4061 - 32 € / 100g

- Jardin Organique -

II est, au sud de la Corée un royaume fondé par les dieux dont les actuels habitants en seraient les descendants. Appelée l’« île des dieux », Jeju abrite un jardin de thé organique favorisé par un climat subtropical et un air pur qui produit ce célèbre thé vert.

Feuilles sèches : Les plus tendres feuilles sont chauffées sous la vapeur des eaux pures de montagnes puis façonnées en d’élégantes aiguilles couleur émeraude. La douce évocation de nashi précède une variation fleurie d’azalées de printemps.

Feuilles infusées : Un effluve d’hibiscus introduit une partition olfactive riche de notes fraîches de baies roses métissées d’une résonance minérale évoquant la roche volcanique après la pluie.

Liqueur : Jade intense. Le palais est enveloppé d’une agréable sensation « umami ». La rondeur d’un miel de sarrasin précède la douceur hespéridée d’une confiture de mandarine. La tasse est signée d’une saveur inédite justement équilibrée, entre caramel blanc et fleur de gentiane.

La porte du paradis.

THÉ PORTE-BONHEUR®
Coffret 2 thés verts
Bouddha Bleu® & Montagne de Jade®

E98305 - 45 €

VOYAGE
Coffret 2 thés - noir & vert
Paris - Kyoto - Bangkok®

E98310 - 45 €

JASMIN MAGIQUE
Thé vert au jasmin
Chine

T8314 - 35 € / 100g

Mariage Frères enrichit sa collection de thé au jasmin, délicieusement avantgardiste et déjà parmi la plus belle au monde. La Chine prospère de la Dynastie Song est le berceau du thé au jasmin que l’on retrouve alors au gré des plantations des îles côtières du Fujian. La relation privilégiée entre Mariage Frères et le planteur a permis de remettre à l’honneur un savoir-faire millénaire&nbsp;; l’association d’une « récolte impériale » et de jasmins rares aux nuances infinies pour un chef d’œuvre irrésistible.

Feuilles sèches : Les plus extraordinaires bourgeons de Yin Zhen sont soigneusement récoltés à la main un par un et séchés délicatement pour en sublimer les saveurs protégées dans leur robe de soie. Tendres au toucher comme des fleurs de coton, lumineux comme de précieux diamants, les pointes argentées laissent apercevoir des pétales de jasmin aux volutes de vanille givrée.

Feuilles infusées : Jade veiné de blanc pur. Le voile jasminé des mille fleurs au parfum puissant se fond peu à peu dans une fragrance évoquant un miel de lavande, rejoint par une onde semblable aux volutes du plus précieux des parfums.

Liqueur : Vermeil lumineux. Elle offre une trame gourmande, puis un sillage hespéridé comme un verger de mandariniers sauvages. La dégustation est un hymne aux saveurs : la douceur de fleurs de frangipanier métissée d’eau de rose séduira les esthètes les plus exigeants.

Neige enchantée.

THÉ CÉLADON™
Thé vert du matin
fleur de chrysanthème

T7024 - 11 € / 100g