PU ERH – MILLESIME 2011

Te maturo
Jardin Premier*

A mille metri d’altitudine nella regione montagnosa dello Yunnan, là dove le nuvole formano un un’ultima separazine tra la terra e il cielo, non lontano dalla frontiera con il Laos, questo giardino confidenziale perpetua la tradizione ancestrale del tè fermentato a lungo. Prima foggiato dalla mano dell’Uomo poi affidato all’amore del tempo durante la sua fase di maturazione, questo tè millesimato ci rivela una parte dei segreti di questo terroir emblematico.

Foglie secche: Una maggioranza di giovani germogli compone questa raccolta dalle tinte scure di scorza di pino, illuminate qui e là da qualche germoglio dalle sfumature di rame. Un naso dagli accenti di sottobosco d’autunno esprime delle note di felce, di muschio e di guscio di noce.

Foglie infuse: Le foglie calde esalano degli effluvi generosi di mandorle e di noci fresche.

Liquore: Denso e ricco, il colore è simile a quello di una castagna ben matura. La tazza si apre alla luce con dei riflessi d’oro rosa e di rame, offrendo dei sapori caldi di crema di castagne. Il liquore dal vellutato estremo avvolge interamente il palato di un’impressione di miele di noci e di torrone.