CASTLETON

FTGFOP1 DJ2/2021
Jardin Premier*

Addossato a Kurseong, la «Città dell’orchidea bianca», Castleton è stato uno dei più famosi giardini di Darjeeling dal 1885. Approfittando di un terreno eccezionale, invidiato da tutto il Darjeeling, il coltivatore affina con passione i suoi metodi di lavoro per migliorare sempre la qualità già elitista delle sue raccolte. Gli alberi di tè piantati all’inizio dell’epoca d’oro del tè sono oggetto di particolare attenzione per ottenere la quintessenza aromatica che fa l’identità notevole di questo giardino d’eccellenza. Un’ode ai sensi e al piacere.

Foglie secche: Eleganti germogli e foglie fini compongono un paesaggio dai colori di foresta baciata dal sole, dove i giochi di luce e d’ombra svelano dei verdi eclatanti screziati d’ambra.

Foglie infuse: Offrono un opulento bouquet fruttato dai piaceri infiniti, di cui il kaki e l’ananas maturo sono gli accordi principali.

Liquore: Pieno di vita e di brillantezza, dorato dai riflessi di rame, il liquore incanta con un naso molto espressivo di litchi e di guaiava. La sua tessitura ricca, perfettamente equilibrata, distilla pazientemente e con golosità un’impronta fruttata indimenticabile.

Cold brew:
1 - mettere 15 g di foglie in 1 litro d’acqua pura e conservare al fresco per circa 12 ore.
2 - filtrare le foglie e lasciare il liquore a temperatura ambiente.
3 - servire de preferenza in un grande bicchiere da vino riempiendolo a un terzo.

Il ‘cold brew’, lenta infusione nell’acqua fredda, permette di proseguire la scoperta delle sfumature aromatiche infinite di questo grande cru. Il freddo svela delle nuove fragranze che si esprimono in modo straordinario e totalmente inebriante.