PHUGURI

FTGFOP1 DJ6/2023 - Jardin Premier*
Récolte de Printemps – Premium First Flush

À 1300 mètres d’altitude, au cœur de la luxuriante vallée de Mirik, s’étend le jardin de Phuguri dont les théiers plantés en 1878 sont nourris par les eaux du fleuve Mahananda. Le jardin a été nommé d’après les bambous centenaires qui l’entourent et que les Lepcha (peuple de l’Himalaya) nomment « Phungri ». Au printemps les plus jeunes feuilles et leurs premiers bourgeons sont récoltés à la main, bénéficiant de toutes les richesses de ce Terroir d’exception.

Feuilles sèches : Feuilles entières roulées avec beaucoup de finesse, dont le ton dominant rouge amarante satiné contraste avec d’élégants reflets émeraude.

Feuilles infusées : Elles dévoilent un bouquet aux accents ensoleillés de pulpe de raisin muscat et confiture de tamarillo.

Liqueur : De robe dorée aux reflets céladon, la liqueur exprime de beaux élans gourmands de dragée blanche qui s’accompagnent d’un voile floral évanescent de fleur de mandarinier. Le palais se laisse charmer par une trame ronde et suave, où domine le fruité joyeux de la groseille blanche.

Cold brew :
1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ 12h.
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante.
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.