HAPPY VALLEY

DJ2/2021 - Récolte de Printemps
Jardin Premier*

Cette plantation, une des plus ancienne de Darjeeling, a été créée comme Mariage Frères en 1854. Les théiers amoureusement choyés depuis plus de 160 ans pour la majorité, produisent jusqu’à ce jour un des meilleurs crus de Darjeeling. Avec ses 176 hectares à 2 100 m d’altitude, là où les pentes de l’Himalaya serpentent entre Inde, Népal et Bhoutan, c’est le jardin le plus proche de la ville de Darjeeling.

Feuilles sèches : Les jeunes feuilles entières roulées et torsadées ondulent avec élégance sous une teinte printanière de malachite verte et de bois de teck d’or.

Feuilles infusées : Des notes douces d’abricot frais et de prune verte dansent majestueusement avec celle, plus aérienne, de la fleur de santal.

Liqueur : Limpide et brillante, d’un ton doré joyeux et lumineux, la tasse s’emplit d’un bouquet fruité de nashi et de fleur de bananier. Une note d’amande verte longue et persistante s’empare de la liqueur et lui apporte vivacité et fraîcheur.
Le goût d’un printemps heureux.

Cold brew :
1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ12h.
2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante.
3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.