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LA TABLE D'INFUSION DE MARIAGE FRÈRES
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Thé
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Quantité
de Thé
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Température
de l'eau
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Volume
d'eau
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Durée
d'infusion
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Thé blanc Yin Zhen
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5g
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70°C
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20cl
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15 min.
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Thés blancs Pai Mu Tan
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5g
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85°C
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20cl
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7 min.
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Thés verts supérieurs
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5g
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70°C
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20cl
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3 min.
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Thés verts
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5g
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90°C
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20cl
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3 min.
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Gyokuro
Ce thé doit être préparé en très petites quantités et servi dans de minuscules tasses. Il peut être infusé jusqu'à 3 fois.
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10g
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50°C
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6cl
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2 à 3 min.
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Thés verts supérieurs du Japon
Thé "Shin Cha" première récolte : Harunocha Meicha, Honyamacha Meicha
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5g
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60°C
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20cl
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1 à 2 min.
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Thés verts du Japon
Sencha Uji, Sencha Honyama, Sencha Midori, Sencha Ariake, Ureshiocha, Tamaryokucha
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4.5g
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70°C
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20cl
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1 à 2 min.
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Thés verts du Japon
Fuji-Yama, Genmaicha, Kukicha, Kokeicha
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4.5g
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90°C
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20cl
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1 min.
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Thés bleus, méthode chinoise
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4.5g
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95°C
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20cl
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3 min.
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Thés bleus, méthode de formose
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2.5g
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95°C
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20cl
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5 à 7 min.
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Darjeeling First Flush
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3.5g
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90°C
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20cl
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2 à 3 min.
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Thés mûrs, thés noirs à feuilles entières, FOP, OP, Souchong
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2.5g
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95°C
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20cl
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5 min.
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Thés noirs en feuilles brisées, BOP, BPS
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2.5g
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95°C
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20cl
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2 à 3 min.
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Thés noirs en feuilles broyées, BOPF
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2.5g
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95°C
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20cl
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2 min.
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Thés noirs parfumés
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2.5g
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95°C
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20cl
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3 à 5 min.
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Thés verts parfumés
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2.5g
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90°C
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20cl
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3 min.
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Rooibos rouge
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2.5g
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90°C
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20cl
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5 min.
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